Gyakran feltett kérdések és válaszaik Tandem

Élelmiszer és egészség

kérdések

Gyakran feltett kérdések és válaszaik

Vannak GMO-k az élelmiszerekben?

A géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) olyan szervezetek, amelyek genetikai anyagát géntechnológiai technikák megváltoztatták. Ezzel a technológiával a különböző forrásokból származó DNS-molekulákat in vitro egyesítik egy molekulává, hogy létrehozzanak egy új gént, amely aztán átkerül a szervezetbe, és új tulajdonságokat ad neki. Az 1829/2003/EK rendelet értelmében a géntechnológiával módosított szervezetek deklarálása nem szükséges, ha azok nem haladják meg az élelmiszer összetételének 0,9% -át, és feltéve, hogy ez a jelenlét véletlenszerű vagy műszakilag elkerülhetetlen. Minden élelmiszer-termelőnek bizonyítékot kell tartalmaznia erről a balesetről a megfelelő nyersanyag szállítójának nyilatkozatai formájában a GMO-k hiánya vagy a szabályozott 0,9% -os határon belüli mennyiség hiánya vagy a felhasznált nyersanyagok laboratóriumi vizsgálati jegyzőkönyvei formájában. A húskészítményben lévő GMO-k mennyisége szintén fontos a késztermékben lévő GMO-k százalékos aránya szempontjából. Például, ha 100% kolbász előállításához 2% szójafehérjét használunk, amely 0,9% géntechnológiával módosított szervezetet tartalmaz, akkor a végtermékben a GMO 0,018% lesz. Ez az érték 50-szer alacsonyabb, mint a törvényben szabályozott határ.

Fagyasztható-e a megolvasztott hús egyszer?

A gyártóknak egyértelmű utasításokat kell adniuk a kiskereskedelmi egység és a végfelhasználó részéről a tárolási körülményekről (-1–2 ° C) és a folyamatos hűtőkör eltarthatóságáról. Miután a felolvasztott hús ismét lefagyasztott, idő előtti romlást okozhat. Ezért jó a fagyasztott húst utoljára megvásárolni, gyorsan hazavinni és fagyasztóba tenni.

Miért van sertés marhahúsban?

A borjú kolbász hagyományos bolgár termék. Az 1983. évi Bolgár Állami Szabvány (BDS) 127. cikke szerint 50% marhahúst és 50% sertéshúst használnak e termék előállításához. Éppen ezért a sertéshús jelentős szerepet játszik a hagyományos marhahús kolbász ízében - amelyet a bolgár fogyasztók évtizedek óta ismernek.