Grúz Matzoni leves - Recept - Élet és öröm

Az elkészítés módja:

Mazoni grúz joghurt, és a leves, amelyben fő termék, a forró leves. Az örmény hagyományos konyhában nagyon hasonló leves található, az úgynevezett Gyógyfürdő leves.

1️⃣ A sárgarépát néhány szem fekete borssal együtt nagy darabokra vágjuk, a koriander szárát, egy kapros szárát és a csirkelámpát hideg vízbe tesszük, és húslevest készítünk, amelyet hagyjuk kihűlni. A levest csak vízzel lehet elkészíteni, húslevessel viszont ízletesebb. Hangsúlyozom, hogy a leves kifejezett korianderaromával rendelkezik, ezért ne hangsúlyozza a kaprot, ha hiteles ízt szeretne.

2️⃣ Az ételbe, amelyben főzni fog, tegye a zsiradékot, a nagyon apró kockákra vágott hagymát és fokhagymát párolásra. A pörköltet hangsúlyozom, nem a sütést. Vagyis egy kevés folyadékot (húslevest) adunk hozzá. Ügyelni kell arra, hogy a hagyma NEM karamellizálódjon és NEM barnuljon meg.

3️ minutes 2 perc múlva adjuk hozzá a rizst további húslevessel, és folytassuk a párolást, amíg a hagyma megpuhul és a rizs félkész. Ebben a szakaszban édesköményt adnak hozzá (amit azonban nem minden helyen mondtam, amit a receptnek mondtam, ezért döntse el, hogy használja-e vagy sem. Az íze nem változik radikálisan, de van különbség, különösen, ha az íze érzékenyebb).

4️⃣ Keverő vagy turmixgép segítségével nagyon jól felverni a joghurtot, a tojást, a kihűlt húslevest és egy kevés frissen őrölt fekete borsot.

---