Gotvach - Receptoldal - Receptek - HÚSÉTELEK - Lyoni csirke
A lábakat sózzuk, borsozzuk, és a fokhagymát meghámozzuk. Az olívaolajat 30 cm átmérőjű és 6 cm magasságú serpenyőben felmelegítjük, és a húst erős tűzön két perc alatt mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk az előre felkockázott vajat, és amikor megolvad, összekeverjük a fokhagymagerezdekkel.
Ezután öntsön 25 ml ecetet, és fedje le az edényt, de úgy, hogy egy kis rés maradjon - így az ecet tolakodó illata elpárologhat. Mérsékelt tűzön időnként megkeverve párolja a húst, és hat percenként adjon hozzá hat ml ecetet, csak ha az előző adag illata elpárolog. Ezután fordítsa el a lábakat, hogy egyenletesen fulladjanak meg. Miután a teljes ecetmennyiséget felhasználta, hagyja a csirkét további öt percig a tűzhelyen. Közben keverjen össze 150 ml vizet a szójaszószban.