Görögszéna magjai - a Trigonella foenum-graecum a Földközi-tenger jellegzetes lehelete
A Semenata.Shop webáruház a híres és népszerű gyógynövények és fűszerek szerelmeseinek mutatja be a görögszéna magját (Chimen). Jelenlegi és jövőbeni ügyfeleink és olvasóink megrendelhetik őket közvetlenül az oldalról. A növény egynyári növény, más néven Chimen (latin neve Trigonella foenum-graecum). A görögszéna szár eléri az 50 centimétert, hosszúkás hüvelyeket képez, 10-20 darab szemcsékkel.
A görögszéna levelét és magvát széles körben használják különféle hús, hal és zöldségfélékkel készült ételek elkészítéséhez. Ennek az alkalmazásnak a meghatározó tényezője a belőlük felszabaduló erős aroma. A jellegzetes gazdag aroma frissességet kölcsönöz és fokozza minden görögszéna tartalmú étel ízét.
A növény által ténylegesen használt szemeket felhasználás előtt megpirítják. Ezután ledarálhatja őket, hogy jobban használják őket. Az őrlés az ismert habarcsokban vagy egy fűszermalomban történik.
Ha még mindig nem sejtette, hol ismeri a görögszéna, akkor segítünk, a fűszert a híres színes só elkészítéséhez használják.
Nagymamáink például a legfinomabb házi színes sót készítik házi sós, fekete bors, paprika, só és természetesen a görögszéna keverésével. Minden fűszer házi termesztésű, ami csak megmutatja, hogyan élvezhetjük a saját termesztésű fűszerek hasznos és finom kombinációit.
A fűszer szárított levelei egészen jól segítik a kolbász, kolbász és különösen a pasztrami készítését. A görögszéna a legfontosabb a pastrami kovácsolásában.