Görög konyha - egészséges és egyedi
A görög konyhának nagyon nagy hagyományai vannak, és az ételek ízei az évszaktól és a helyszíntől függően változnak. Történelmileg a görög szakácsokat az ókori Róma, Európa és a világ számos országa befolyásolta. Archestratos Kr.e. 320-ban írta az első szakácskönyvet, és a történelem szerint Görögország 4000 évvel ezelőtti kulináris hagyományokkal rendelkezik. Az ókori görög konyha híres volt szerénységéről, mivel azokban a napokban főleg búzából és olívaolajból készült ételeket fogyasztottak - ritkán sertéshússal és gyakrabban halakkal, a bor pedig az asztal szerves része volt. Ez a tendencia a görög diétás konyhában az életkor folyamán folytatódik, és az utóbbi időben változik, amikor a műszaki fejlődés a húst megfizethetőbbé teszi. A bor és az olívaolaj azonban továbbra is szerves részét képezik ennek.
Az olívaolaj a görög konyha egyik jellemzője. Valószínűleg a világ legjobbja, és gyakran más gyártóktól vásárolják vissza, és a megfelelő címke alatt palackozzák. A legegészségesebb és legfinomabb a tiszta, extra szűz, olívaolaj, amely minden szupermarketben és ínyencboltban megtalálható, de ára nem túl alacsony. Valószínűleg a görögök készítik a legfinomabb olívaolajat, mert ősi idők óta használják, és egy főre jutó fogyasztása Görögországban nagyobb, mint bárhol máshol a világon. Bizonyos esetekben az olívaolaj előállításakor az olajbogyókat ugyanúgy préselik, mint az ókorban - nagy fagerendák és kő segítségével. Ma az olajat nagysebességű centrifugákkal ellátott gépek nyerik ki. Így készül az extra szűz olívaolaj. Ez az első préselés, amely nagyjából 5 kg-ot igényel. olajbogyó 1 liter késztermék hozamához. Ez a legegészségesebb olívaolajat termeli, és valójában az egyik legegészségesebb dolog a bolygón.