Gordon Ramsey fűszeres mexikói leves

Szükséges termékek:

1 lilahagyma

2 teáskanál sült köménymag

1 tk szárított oregánó

2 gerezd fokhagyma

1 száraz csípős paprika

1 evőkanál. tömény paradicsompüré

1 doboz apróra vágott paradicsom

1 doboz vörös bab

750 ml zöldségleves

1 érett avokádó

0,5 láncszemű koriander

só, bors

Az elkészítés módja:

1. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát. A köménymagokat száraz serpenyőben elősütjük aranyszínűvé. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomkodjuk össze.

2. Jól felmelegítünk egy serpenyőt, és beleöntjük az apróra vágott hagymát, a sült köménymagot, a zúzott fokhagymát, a szárított oregánót és az apróra vágott forró chipotle paprikát. Hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük, amíg karamellizálódik.

3. Hozzáadjuk a paradicsompürét és egy percig sütjük. Ezután öntsön 2 doboz 400 g apróra vágott paradicsomot és vörös babot. Csepegtesse le a húslevessel, és sózza, borsozza. Keverjük össze, és hagyjuk a levest 10-15 percig forrni.

4. Melegen tálaljuk a levest, kockákra vágott avokádóval, apróra vágott sárga sajttal/kemény Lancashire sajttal/és apróra vágott korianderlevelekkel megszórva.

A receptet Gordon Ramsey készítette, és a 24Kitchen szolgáltatta.

---