Gomba - kalória, alkalmazás, tulajdonságok
A vargánya a Lektsinum gombák nemzetségébe tartozik. Kalapja enyhén barna. Ennek a gombának az a neve, mert nagy része megtalálható a nyírligetekben. A vargánya először nyár elején és ott késő őszig jelent meg. Annak a ténynek köszönhetően, hogy amikor a szárítás a gomba húsa feketévé válik, a fekete gomba tartozik.
Nyilatkozat vargányák
A gomba szerelmesei azt állítják, hogy ízlelőbimbóik csak kis mértékben veszítik el Borovikot. A vargánya hátránya, hogy a hús főzés közben elég erős ahhoz, hogy elsötétüljön. A barnulás megelőzése érdekében ajánlott a gombák áztatása gyenge citromsavoldatban (0, 5%) körülbelül fél órán át.
A vargányát lehet főzni, sütni, párolni, sózni és pácolni. Belőlük hihetetlenül finom köret készíthető pizzákhoz, tekercsekhez és süteményekhez. A szárított gombákat általában porítják, és különböző szószok és mártások alapjául használják.
Összetétel és tulajdonságok
A vargánya fő értéke egy teljes fehérje, beleértve az esszenciális aminosavakat - glutamin, arginin, tirozin, leucin. Ezenkívül a gomba gazdag C-, B-, PP-, D- és E-vitaminban. E gombák pépében található étrendi rostok stimulálják a beleket, mint egy szivacs, és felszívják a méreganyagokat, és természetes úton eltávolítják azokat a testből.
A vargánya terápiás hatással van az idegrendszer és a húgyúti betegségekre, valamint szabályozza a vércukorszintet, ami lehetővé teszi e gombák felvételét a cukorbetegek étrendjébe. Ezenkívül a nyír a foszforsav-tartalmukból javítja az izom-csontrendszer aktivitását, egészséges és szép bőrt és nyálkahártyát tart. Tekintettel az alacsony kalóriatartalmú vargányára, étlapjukba felvehetnek olyanokat, akik fogyni szeretnének.