Gluténmentes étrend és a gluténmentes ételek egészséges alternatívái a glutén szenvedők számára
Szerző: Maria Lashkova (fordítás a WebMd-ből)
Az információk utolsó frissítése: 2017.10.17.
Korunk egyik betegsége a gluténallergia és az intolerancia. Az egyetlen megoldás ebben az esetben az, hogy gondosan megválasztjuk az általunk fogyasztott ételeket, és elolvassuk a rejtett gluténforrások címkéit. Mielőtt elkezdenénk a gluténmentes étrendet, ismerkedjünk meg az érintett szereplőkkel. A glutén egy olyan fehérjetípus, amelyet nem talál a húsban és a tojásban. Ehelyett a glutén megtalálható a búzában, a rozsban és az árpában. Gluténmentes étrend követésekor kerülni kell ezeket a szemeket. Ez a diéta létfontosságú a gluténallergiában szenvedőknek vagy a lisztérzékenységnek, olyan betegségnek, amelyben a glutén fogyasztása súlyosan károsítja a belek egészségét. Tudjon meg többet ezekről a betegségekről ITT. Néhány hasznos tipp arról, hogy mely ételeket érdemes elkerülni, és hogyan lehet egészséges alternatívákat találni.
A címkék
Az ilyen étrendet követõ embereknek élénken figyelniük kell a címkékre. Egyes összetevők nyilvánvalóak, de vannak, amelyek fátyolként malátát (árpából) és hidrolizált növényi fehérjét (gyakran búzát tartalmaznak) borítanak. A zab nem tartalmaz glutént, de fokozhatja olyan tüneteket, mint a hasi fájdalom, puffadás és hasmenés.
Búcsúztasson a kenyértől
A gluténmentes étrend talán legnehezebb lépése a "búcsúzás" a kenyértől, vagy legalábbis attól a kenyértől, amelyet a gyerekektől ismer, beleértve az összes perecet, muffint, kiflit, hamburgert, muffint és még pizzát is. De ne essen kétségbe, vannak alternatívák.
Gluténmentes sütőipari termékek
Az egészséges üzletekben, és most a nagyobb szupermarketekben nagyszámú alternatív gluténmentes termék található, beleértve a sütőipari termékeket is. Gyakran búzából készült termékek helyett burgonya- és rizslisztből készülnek. Ellenőrizze a címkét, hogy a "100% gluténmentes" felirat szerepel-e benne. Vessen egy pillantást sokféle gluténmentes termékünkre.
Sok gabonafélék tartalmaznak glutént is
Közülük sok búzakeményítőt vagy maláta adalékot tartalmaz. Gondosan olvassa el az összetevő címkéjét, és kerülje a búzát, árpát, rozsot vagy malátát tartalmazó gabonaféléket.
Egyél kukoricát vagy rizst
Ezek a harapnivalók jó alternatíva, de nagyon fontos, hogy figyelmesen olvassák el a címkéket a lehetséges malátatartalom szempontjából. Ellenőrizze a melletted lévő egészségügyi boltban, és különösen a gluténmentes részben.
Arividerchi tésztán
Nevétől és alakjától függetlenül a tészta nagy része búzából készül. Gondosan válasszon spagettit, tésztát és spirált, amikor ilyen diétát tart.
Fogadjon rizsre és burgonyára
Gluténmentes étrend esetén üdvözöljük a rizst és a burgonyát minden fajtájukban. Díszítheti őket bármivel, beleteheti kulináris alkotásaiba, vagy egyedül is élvezheti őket. Még mindig hiányzik a kedvenc tészta? Itt van egy titok, amikor nagyon szeretnél tésztát enni, keress gluténmentes tésztát. Valójában fogalmad sincs, hogy mekkora - amarantapép, rizs, quinoa.
A legtöbb kekszet búzából készítik