Gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú karfiol sajtleves recept

A táplálkozással kapcsolatos kiemelések (adagonként)

Kalóriák - 209

karfiol

Zsír - 16 gr

Szénhidrátok - 9г

Fehérje - 10 gr

Teljes idő 35 perc
Készít 15 perc, szakács 20 perc
Szolgáló 8 (egyenként 1 csésze)

Az évek során megpróbáltam leválasztani ezt a levest (és brokkolilevest), de még soha nem voltam elégedett az eredménnyel. A legtöbb recept kukoricakeményítőt vagy lisztet tartalmaz, amit természetesen el akartam kerülni. Úgy tűnt, hogy ha annyi sajtot adtam a leveshez, hogy megkóstoljam a sajtot, az valami hülyeség volt, és hajlamos volt leválni, amikor újra felmelegítették.

Kísérletezéssel azt tapasztaltam, hogy csak egy evőkanál kukoricakeményítő stabilizálhat egy egész font sajtot, és csészénként egy grammnál kevesebb szénhidrátot adhat hozzá. (Ha nem akar még ennyi kukoricakeményítőt sem használni, olvassa el a recept végén található tippeket.)

Hozzávalók

  • 1 nagy fej karfiol (kb. 7 hüvelyk átmérőjű, törve vagy megközelítőleg egyforma flórára vágva)
  • 1 közepes hagyma (apróra vágva)
  • 5 gerezd fokhagyma (préselt, reszelt vagy reszelt)
  • 4 csésze (csirke vagy húsleves vagy 4 csésze csirke alapú víz, mint például jobb, mint Bouillon)
  • 3 babérlevél
  • 1 evőkanál kakukkfű (száraz vagy 1 evőkanál friss kakukkfű)
  • 1 csipet cayenne (vagy más csípős paprika)
  • Opcionális: 1/2 teáskanál paprika (szép rózsaszínű színt ad)
  • Só és bors ízlés szerint
  • 1/2 csésze nehéz tejszín
  • 1/2 kg cheddar sajt (előnyben részesített fehér)
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 evőkanál mustár (sárga vagy barna)