Glutén, liszt

Szinte minden bolgár család asztalánál van kenyér. Ez még része néhány rituálénknak és hagyományunknak. Mostanában pedig egyre több szakértő azt tanácsolja, hogy zárja ki az étlapunkból, mert káros.

liszt

A szófiai pékséget birtokló Elisaveta azonban határozottan állítja, hogy ez nem így van. Szerinte az, hogy milyen kenyeret fogyasztunk, nagy jelentőséggel bír, mivel befolyásolja, hogy hogyan készül, ki és milyen módon jut el a fogyasztókhoz.