Glikémiás index és glikémiás terhelés - mit jelentenek
A glikémiás index az étellel kapcsolatos érték, amely azt az időt mutatja, amelyre mindegyikük emeli a vércukorszintet. A köznyelven "magas vércukorszint" néven ismert állapot és magas vércukorszintet jelent. Leggyakrabban vesebetegséget, vakságot okoz, és jelentősen növeli a szív- és érrendszeri problémák kialakulásának kockázatát.
Az alacsony glikémiás indexű ételek folyamatosan és lassan szabadítják fel a glükózt. Biztosítják az egészséges testsúlyt, és még a fogyásban is segíthetnek. Az alacsony glikémiás élelmiszerek lassú és fokozatos felszabadulása fontos előfeltétele a vércukorszint sikeres szabályozásának.
A magas glikémiás indexű ételek a vércukorszint éles emelkedését okozzák. Károsnak tekintik őket, különösen a cukorbetegeknél vagy a cukorbetegség előtti állapotban szenvedőknél, akiknek étrendjükben alacsony glikémiás indexű ételeknek kell dominálniuk. Ennek oka az, hogy az 1-es típusú cukorbetegségben, csakúgy, mint a 2-es típusú cukorbetegségben, a szervezet nem képes elegendő inzulint termelni, ami provokálja a vércukor felhalmozódását. A feldolgozott termékek általában glikémiás indexűek, míg az alacsony a legtöbb zöldségben és rostban gazdag ételben rejlik.