Ghee - finomított vaj, ideális sütéshez

finomított

Hallottál már ghee-ről?

Ha Ön az indiai konyha híve és érdekli az ayurvéda, akkor bizonyára tud a finomított olajról. Különösen gyakori a kelet-ázsiai konyhákban és rituálékban.

A ghee szó a szanszkrit nyelvből származik, és a világ különböző pontjain különböző változatai vannak.

Hogyan készül a ghee? Az olajat alacsony lángon forraljuk, a képződött csapadékot eltávolítjuk. A sűrűbb íz érdekében különféle fűszereket adnak a ghee-hez.

A legjobb dolog ebben a termékben az, hogy elég tartós, tárolásakor nincs szükség hűtőszekrényre, ha szorosan zárt edényben tartják (az oxidáció elkerülése érdekében).

A finomított olaj állaga, színe és íze az eredeti terméktől és a főzési időtől függ.

Hagyományosan a ghí tehéntejből készül, amely az indiai konyhában szent. Felkészülése szent - Agni tüzes közvetítője révén.