Gepárd Étel és ital - Csökkentett értékesítés, olcsóbb termékek
Az élelmiszer-fogyasztás átlagosan 5-10% -kal csökken a különböző ágazatokban
írta Mara Georgieva
Ha az élelmiszeripart viszonylag stabilnak tartják válság idején, akkor ez a kisvállalkozások esetében biztosan nem áll fenn. Egyszerűen azért, mert az apró piaci változások komoly elmozdulásokat okozhatnak a kisebb szereplők között. És ebben az esetben az élelmiszerek és italok kiskereskedelme csökken. Legalábbis az országos statisztika legfrissebb adatai szerint, amelyek második egymást követő hónapos csökkenésről számoltak be (szeptemberben 1,5 százalék volt augusztushoz képest).
Egyrészt a lefelé mutató tendencia logikus a megvalósult előrejelzések hátterében, miszerint a világpiaci magasabb gabonaárak az alap élelmiszerek magasabb árához vezetnek. A takarmány, az energia, az üzemanyagok és a közlekedés ára is emelkedett. Végül az élelmiszeripari termékek átlagosan 5-10% -kal ugrottak meg a különböző ágazatokban.
Másrészt a kistermelők továbbra is nehézségekkel küzdenek a beruházások finanszírozása terén, mivel a banki hitelekhez való hozzáférés továbbra is nehéz. Ezenkívül a kis- és középvállalkozások nem versenyezhetnek nagy versenytársaik vásárlóerejével, sem pedig nagy marketing-költségvetéssel.
Végül a keresleti problémák diktálják a legtöbb kisvállalkozás viszonylag csekély teljesítményét mind a hús-, mind a tejiparban, mind a pékiparban.
Húsgondozás
A húsfeldolgozók ágazati szövetsége szerint 2011-ben az ágazat nyersanyagainak ára 14, a kolbászé pedig csak 2 százalékkal emelkedett. Ugyanakkor a fogyasztás tendenciája az elmúlt három évben csökkenő volt, csak 2011-ben a piac 15% -kal zsugorodott. A fiókegyesület elnöke, a Dnevnik.bg által idézett Kiril Vatev szerint "a húsfeldolgozók nem veszteségesen dolgoznak, hanem egyre közelebb kerülnek a nullához. Akik még dolgoznak, a túlélés határán teszik. És ezek akik veszteséggel dolgoznak, már nincsenek a piacon ".
"A piac állandó, de évente kissé bővítjük" - próbált kissé optimistább lenni Krassimir Dimitrov, a varnai húsipari termékek tulajdonosa, a Zhar. A vállalat Bulgária északkeleti részén kínál darabokat és félkész csirke- és sertéshústermékeket. . A márka létrejött, a cég csak bolgár húst használ, a minőség-ár arányt a fogyasztók jól fogadják, mondta, de elismeri, hogy a piac nehezen fogadta el a magasabb termékárakat. "Amikor meg kell emelni az árakat, elhalasztja, amíg lehet. Amikor az ár csökkenni kezd, megpróbál az elsők között lenni, hogy ne veszítse el az ügyfeleket "- magyarázza Dimitrov.
Az ágazatot ösztönözte a 2010-ben jóváhagyott Stara Planina szabvány szerinti termékek iránti kezdeti érdeklődés. De ez már szinte történelem. A drágább kolbász vásárlói szabvány szerint elvékonyodnak, sőt az olcsó húskészítmények fogyasztása is csökken. A rangsorban szereplő szektorbeli vállalatok azonban megnövekedett bevételekről számolnak be, mivel többségük továbbra is a viszonylag alacsony árszegmensben működik, ami válságos időkben kissé ellenállóbbá teszi őket.
Tejes izgalom
A tejfeldolgozók beszámolnak a kereslet csökkenéséről és a fogyasztók átirányításáról az alacsonyabb árszegmens felé. A minőségi nyers tej hiánya és felvásárlási árai krónikus problémát jelentenek az ágazat számára. Ebben az évben az ipart meglepte a Földművelésügyi Minisztérium számos szabályozási változása, amelyek a hagyományos tejtermékek egyértelműbb elkülönítéséhez kapcsolódnak a tejpótló termékektől. Végül az adminisztratív rend megkísérlése nem tény, mivel az ipar a vitatott rendelkezéseket bíróságon fellebbezi.
Az ágazat vállalatai továbbra is pénzügyi problémákat és nehézségeket tapasztalnak adósságaik visszafizetésében a bankoknak. Ugyanakkor a vállalatok nem szűnnek meg befektetni az új piacok és termékek fejlesztésébe, a korszerű létesítmények korszerűsítésébe és bevezetésébe.