Fűszerek minden konyhához

Fűszerek az ókorban és ma

Gyógy-és fűszernövények mindennapi életünk fontos részét képezik. Ezek a kereskedelem egyik legősibb árucikkei. A görög-római világ sok arab fűszert importált, és ennek a kereskedelemnek a volumene meglehetősen nagy volt. De a 6. században szinte semmilyen fűszer nem maradt a piacon. Három oka volt a középkori mediterrán fűszerkereskedelem virágzásának. Először is, a monoton menü - kenyér és csak kenyér, erős vágyhoz vezetett az emberekben, hogy szó szerint hamisítsák meg ételeiket. Ma is a harmadik világ legszegényebb országainak lakói hajlamosak leginkább használni a fűszereket. Másodszor, a kialakulóban lévő polgári osztály szükségét érezte az erő és a felsőbbrendűség bemutatásának, és ezt luxuscikkek, például főzéshez használt fűszerek, gyógyszerek és különféle kenőcsök vásárlásával tették. Harmadszor, a mediterrán kereskedők mediterrán, kínai és indiai partnerei kielégíthetetlenek voltak az arany és az ezüst iránt.

A fűszerek nem sok helyet foglalnak el a konyhánkban, de a világ egyik leggyakrabban használt árucikkei. Alig van étel só, bors vagy sós nélkül.

---