Füstölt kolbász, kolbász menü - a finomabb világért

A saját kolbász elkészítéséhez egy kis kézügyességre van szükség a töltelékben, amelyet azonban gyorsan elsajátítanak, különösen, ha az eredmény finom és rejtett alapanyagok nélkül.

Hozzávalók Szükséges termékek 4 adaghoz

2 kg hideg sertés láb vagy váll
500 g hashús vagy hideg mintás szalonna
10 év őrölt feketebors
8 év őrölt kömény
10 év ízletes
10 év chili tengeri sóval
25 év őrölt tengeri só
200 ml jeges víz
5 méter sertésbél
2 evőkanál. finomra vágott póréhagyma, választható

Az elkészítés módja

Távolítsa el a hús héját és ereit, és vágja kockákra. Meghintjük fűszerekkel, és 12 órán át hűvös helyen hagyjuk. Ezután durván daráljon.

A szalonnát szintén apróra vágják és darálják. Finomabb kolbászhoz még egyszer daráljuk össze a húst és a szalonnát.

Keverje össze a húst, a szalonnát és a sót, fokozatosan adja hozzá a vizet. Ha a kolbászok kiszáradnak, vizet nem adnak hozzá. Legalább 10-15 percig gyúrjuk, majd az elegyet 24 órán át hűlni hagyjuk. Keverje újra és töltse meg a beleket. Készen áll grillezésre vagy sütőben.

Ha szárítani akarják, hűvös és szellőző helyen kell felakasztani, a második naptól kezdve pedig 14 napig minden nap zúzni kell. Ezután további 14 napig szárítjuk.

Hús
- Bárány
- Húsleves
- Játszma, meccs
- Nyúl
- Darált hús
- Madarak
- Sertéshús
- Melléktermékek és kolbászok
- Borjú- és marhahús
Hal
- Tenger és óceán
- Tenger gyümölcsei
- Édesvízi
Nem hús
- Nincs tojás
- Tojással
Böjtölés
- Forral
- Desszertként
- Zöldségek
- Mártások
- Diófélék
Tészta
- Pite
- Pite
- Tészta
- Kenyerek és kenyerek
- pizza
Desszertek
- Sütemények
- Édesség
- Édes
- Jamek
- Krémek
- Italok
- Gyümölcsök
- Diófélék
- Mások

A Jambalaya egy közös kreol és cadian étel, amely állítólag a Karib-tengerről származik, miután a spanyolok gyarmatosították őket.

Hozzávalók Szükséges termékek 4 adaghoz

3 evőkanál. kukoricaolaj
250 g szalonna, kockákra vágva
250 g füstölt nyers szárított kolbász apróra vágva
500 g garnélarák, nyers és tisztított
500 g csirke, sült vagy főtt
1 kapcsolat zöldhagyma, durvára aprítva
2 szár zeller vagy egy szelet zeller, apróra vágva
3 szegfűszeg fokhagyma, vékony szeletekre vágva
⅓ tsp. őrölt koriandermag
⅓ tsp. bors
1 csipet őrölt szegfűszeg
1 csipet őrölt szegfűbors
⅓ tsp. Cayenne-i bors
½ tk. paprika
½ tk. oregano
½ tk. mustár
1 tk. friss kakukkfű, apróra vágva
1 tk. rizs
2 paradicsom, hámozott és kockára vágva
1 tk. paradicsom szósz
3 evőkanál. petrezselyem, apróra vágva
1 evőkanál. kapor, apróra vágva

Az elkészítés módja

Melegítsük fel az olajat, és tegyük bele a szalonnát, kolbászt és garnélarákot. Keverjük nagy lángon 2-3 percig, amíg aranybarna lesz, és távolítsuk el. A garnélarákot elválasztjuk a többi alkotótól.

Tegye a hagymát, a zellert és a fokhagymát ugyanabba a zsírba. 2-3 percig keverjük, hozzáadjuk a fűszereket petrezselyem és kapor nélkül, hozzáadjuk a rizst, a paradicsomot és a paradicsompürét. Keverje hozzá, adja hozzá a csirkét, a sült szalonnát és a kolbászt, öntsön 1 teáskanál vizet, sót ízlés szerint, és fedje le az edényt. Forralj mindent 15 percig alacsony hőfokon.

Adja hozzá a garnélarákot, a petrezselymet és a kaprot, lazítsa meg az edényt villával, zárja le még 10 percig fedővel és tálalja.

Hús
- Bárány
- Húsleves
- Játszma, meccs
- Nyúl
- Darált hús
- Madarak
- Sertéshús
- Melléktermékek és kolbászok
- Borjú- és marhahús
Hal
- Tenger és óceán
- Tenger gyümölcsei
- Édesvízi
Nem hús
- Nincs tojás
- Tojással
Böjtölés
- Forral
- Desszertként
- Zöldségek
- Mártások
- Diófélék
Tészta
- Pite
- Pite
- Tészta
- Kenyerek és kenyerek
- pizza
Desszertek
- Sütemények
- Édesség
- Édes
- Jamek
- Krémek
- Italok
- Gyümölcsök
- Diófélék
- Mások

A vad fokhagyma friss és enyhén fűszeres levelei, más néven élesztő vagy medvetalp, állítólag erőteljes biostimulátornak számítanak, sőt képesek helyreállítani a medvék erejét a téli letargia után. Lehetséges, de ha egy dolog biztos, akkor az élesztő egyedi ízt ad az ételeknek.