Friss tejhez - Supermag
A tej és a tejtermékek olyan élelmiszerek, amelyek fontosak testünk megfelelő működéséhez és egészségéhez. Születésétől kezdve az ember tejet eszik. Az Egészségügyi Világszervezet szakértői a tej és a tejtermékek rendszeres fogyasztását javasolják kora gyermekkortól az öregségig.
A tej minden újszülött emlős, beleértve az embert is, alapvető élelmiszer. Különböző emberi fogyasztásra szánt tejfajták összetétele különbözik egymástól. A napi étrendben az állati tej nélkülözhetetlen magas minőségű fehérje és a legkönnyebben emészthető kalciumforrás. Foszfort és bizonyos mennyiségű sok más ásványi anyagot tartalmaz.
Laktóz intolerancia
Nem hiába nevezik egyes szerzők a tejet "az élet táplálékának". Ennek oka az anya és a baba közötti első kötelék. Az anya ez a szeretet első megnyilvánulása - a saját anyatején keresztül életet ad és segíti a csecsemő egészséges növekedését. Ezért nem véletlen, hogy sok emberben nagy a szeretet a tej iránt, és arra számítanak, hogy szinte minden nap örömet okoz nekik és ízlésüket gazdagítják. Sajnos néhány ember úgynevezett laktóz-intoleranciában szenved.
Valójában a laktóz a laktóz a tej szárazanyagának 2–8% -a. Az elnevezés a tej latin szóból és a cukrok megnevezésére használt "oza" utótagból származik. Vagy egyszerűen fogalmazva: ez a tejben található természetes cukor.
A laktóz intolerancia olyan állapot, amelyben az embereknek tünetei vannak a laktóz felszívódásának csökkent képessége miatt. Az érintett emberek abban különböznek egymástól, hogy a laktóz mennyire tolerálja a tünetek kialakulása előtt. A leggyakoribb tünetek a hasi fájdalom, puffadás, hasmenés, gáz és hányinger. Ezek a tünetek általában harminc perctől két óráig kezdődnek tejelő ételek elfogyasztása vagy elfogyasztása után. Más embereknek többé-kevésbé kifejezett bőrproblémáik vannak, például serdülőkoron kívüli pattanások, kiütések és mások, de leggyakrabban ezek különféle kombinációiról beszélünk. A súlyosság általában attól is függ, hogy az ember mennyit eszik vagy iszik. Fontos tudni, hogy a laktóz-intolerancia nem okoz kárt a gyomor-bél traktusban.
A laktóz-intolerancia annak köszönhető, hogy a vékonybélben nincs laktáz enzim, amely a laktózt glükózzá és galaktózzá bontaná fel. Háromféle laktóz-intolerancia létezik:
Az elsődleges laktázhiány, mint genetikailag meghatározott jellemző - főleg a felnőtteket érinti, és a laktáz enzim bizonyos életkortól kezdődően hiánya miatt következik be, mivel az emészthetőség mértéke az életkor előrehaladtával csökkenhet. Ez a laktóz intolerancia leggyakoribb oka.
Szerzett vagy átmeneti laktáz-hiány - amelyet a vékonybél károsodása okoz, általában gyermekkorban, akut gasztroenteritis, hasmenés, kemoterápia, bélparaziták, coeliakia vagy egyéb okok.
Veleszületett laktázhiány - rendkívül ritka autoszomális recesszív genetikai betegség, amely születésétől kezdve megakadályozza a laktóz felszívódását. Különösen gyakori Finnországban. A veleszületett laktázhiányban szenvedők nem képesek felszívni a laktózt születésük óta, ezért nem tudják megemészteni az anyatejet. Az ilyen csecsemőket speciálisan tejjel etetik. Hátránya, hogy néha hosszú időbe telik a probléma diagnosztizálása.
Mit csinálnak a laktóz-intoleranciában szenvedők?
Általában vannak olyan kiegészítők, amelyek segítik a szervezetet a laktáz enzim megszerzésében. Vigyázni kell azonban a tejtermékek mennyiségével. A laktóz-intoleranciában szenvedők számára egy másik előnyös lehetőség a laktózmentes tej Meggle 1,5% 1l fogyasztása. Ugyanolyan ízletes, mint a szokásos friss tej UHT Meggle 3,2% 1l.
Valójában a laktóz intolerancia normális, és a legtöbb emlős egy bizonyos életkor után abbahagyja a laktáz enzim termelését. Csak annyi, hogy egyes emberi populációkban kialakult a laktáz-perzisztencia, ami azt jelenti, hogy laktáz-termelésük felnőtt korban is folytatódik.
Becslések szerint a világ felnőtt lakosságának 75% -a nem tudja megfelelően megemészteni és megemészteni a tejcukrot, ami megdöbbentő százalék, tekintve a világszerte értékesített hatalmas tejtermékmennyiséget. A csökkent laktáz aktivitás előfordulása Észak-Európában 5% -tól Szicíliában 71% -ig terjed, és néhány afrikai és ázsiai országban több mint 90%. A furcsa eloszlást a természetes szelekció okozza - egyes nemzetek az évszázadok folyamán a tejtermékekre támaszkodtak, mint fő táplálékforrásra, és testük 5 éves koruk után kifejlesztette a tejcukor lebontásának képességét.
Nagyon fontos megemlíteni, hogy a laktóz vízoldékony, ezért a zsírtartalom és az erjedési folyamat befolyásolja annak toleranciáját. A legtöbb laktóz a tej vizes részében található meg, de a zsírban nem, így a "zsírmentes" vagy "alacsony zsírtartalmú" tejtermékek laktóztartalma általában magasabb, és fordítva - teljes zsírtartalmú, mint a friss tej 3,7 % Olympus 1l-ben kevesebb a laktóz.
De térjünk vissza a tejfogyasztás előnyeire. A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a tej és a tejtermékek a könnyen emészthető kalcium legjobb forrása. Ez az ásványi anyag létfontosságú a csontok és a fogak építéséhez. A tej és tejtermékek hiánya vagy elégtelensége növeli az oszteoporózis kockázatát. Ezt a betegséget az alacsony csonttömeg és a csontok szerkezetének rendellenességei jellemzik, ami könnyű sérülékenységhez vezet még kisebb sérülések esetén is. Ezért minden nap nagyon fontos, hogy étlapunkba vegyen egy pohár friss tejet Vereya 3% 10 * 1l.