Friss olívaolajjal mindig jobb; Olive Stefanika blogja

olive

Sokan úgy tekintenek az olívaolajra, mint a bor, és úgy vélik, hogy az az életkor előrehaladtával is érlelődik. Az igazság azonban egészen más. Az olívaolaj általában a gyümölcs kinyomásával nyert közönséges gyümölcslének tekinthető. És csakúgy, mint más gyümölcslevek, a legjobb is a legfinomabb és leghasznosabb közvetlenül a sajtolás után. Az életkor előrehaladtával pedig hasznos tulajdonságai csökkennek és csökkennek.

Az olívaolaj egészségügyi előnyei tagadhatatlanok. Idővel azonban változnak és csökkennek. Az olívaolaj jótékony hatása elsősorban két dolognak köszönhető. Először is, ez egy telítetlen zsír, másrészt - hasznos növényi vegyületeket tartalmaz, amelyeket polifenoloknak neveznek. A torkában érzett borsosság ezen vegyületek jelenlétének köszönhető.

Idővel az olívaolaj e két előnyös aspektusa romlik, míg egy bizonyos idő elteltével az olívaolaj teljesen elveszíti őket. Ismeretes, hogy az "Extra Virgin" olívaolaj nyújtja a legnagyobb egészségügyi előnyöket a többi olívaolajhoz képest. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük, az előállításától számított hat hónapon belül el kell fogyasztania az olívaolajat, amennyiben ez természetesen lehetséges. Minősége a gyártás után tizennyolc hónappal jelentősen romlik.