Friss káposzta sertéshússal a sütőben © Taste me

Ma bemutatok nektek egy hagyományos ételt Bulgária számára, amelyet állítólag mindenki ismer. Akkor miért írok egy receptet a híres friss káposztához sertéshússal a kemencében? Nemrég egy kulináris beszélgetés során elhangzott, hogy otthon ezt az ételt zellernek ízesítik. A beszélgetőtársaim nagyon meglepődtek.

Viszont megkérdeztem, hogy főzik. Kiderült, hogy a fűszerek fokhagyma, az elején sült, hagymával és káposztával, végül friss kaporral ízesítve.

Mint tudják, hazánk kicsi, de több nagy néprajzi területre oszlik (Dobrudzha, Pirin, Rhodope, Northern, Thracian és Shopska). Ezen területek mindegyike saját kulináris történelemmel rendelkezik, és különböző és egyedi ételeket kínál.

Thracian vagyok, de nem gondoltam megkérdezni, honnan vannak a beszélgetőpartnereim. Kíváncsi leszek a megjegyzésekben, hogy megosszam az étel elkészítésének módját.

---