Francia konyha a szemnek és a léleknek
Az ínyencek és a szakemberek szerint egyaránt, Francia konyha elismerten a legfinomabb a világon.
Az ókortól kezdve a kulturális és gazdasági tevékenység központja Franciaországban Párizs. Itt születik a legtöbb francia szakács.
Az olaszok Franciaországba vitték a főzés művészetét, a francia szakácsok pedig a termékek széles választékát használták fel, és tovább fejlesztették és gazdagították konyhájukat.
A középkor folyamán az arisztokrata körökben gyakoriak voltak a bankettek. Számos ételt készítettek egyidejűleg, vagy, ahogy franciául mondják, a szolgáltatás en confusion. A vendégek kezükkel ettek, a húst nagy darabokban tálalták.
Az ételek esztétikai megjelenését nagyra értékelték, és a vacsora általában a issue de table címmel zárult, amely a mai napig egy modern édesség, sajt és bor desszert része, amelyet fűszerekkel ízesítenek.
A 18. század elején a haute konyha jött létre. Ebből az időszakból ismert La Varenne híres séf is, aki az első franciaországi szakácskönyv szerzője. Receptjei forradalmiak és teljesen megváltoztatják a főzés stílusát - a középkortól az új technikákig. Könnyebb ételeket készítenek.
A 19. század elején a francia konyha kifinomultabbá vált. Ebben az időben mártások és szuflák készülnek. Kicsivel később - a 19. század közepén az ételeket külön-külön kezdték tálalni.
A hagyományos francia étel meleg vagy hideg előételből és előételből áll ebédre, majd leves, főétel, saláta, sajt és desszert.