Főzzünk sütés nélkül
A sült étel meglehetősen ízletes, de rendkívül egészségtelen is. Ezért az elmúlt években mindenütt leselkednek a sült ételek fogyasztásának korlátozására vonatkozó tanácsok. Ha mégis úgy dönt, hogy sütéshez folyamodik, akkor számos szabályt be kell tartania.
A hőkezelés során a zsír hőmérsékletének a 130-180 ° C tartományban kell lennie, mert magasabb hőmérsékleten a termékek felszíni rétege megég és káros és rákkeltő képződmények nyerhetők, amelyek ráadásul súlyosbodnak az étel íze.
Ezenkívül a zsírt nagyon gyakran kell cserélni, mivel az olaj magas hőmérsékleten és oxigénnel érintkezve oxidálódik.
A sütési folyamatot kísérő minden részlet miatt sokkal könnyebb anélkül főzni. A főzés legjobb módszere a lehető legkevesebb hőkezelés.
Előnyös a friss és a nyers gyümölcs és zöldség fogyasztása, az étlapnak tartalmaznia kell belőlük származó salátákat.
Ha hőkezelést kell alkalmaznia, térjen át a főzésre, a párolásra és a sütésre. Velük a termékekben lévő tápanyagok maximálisan megőrződnek.