Főzz mosolyogva Szent Miklós napjával és a hagyományos pontyokkal!
Az ünnephez kapcsolódó összes hagyomány közül a Szent Miklós-napi ponty örök klasszikus. Akár sült, grillezett, valamivel töltött (láttam recepteket sajttal készült pontyokra), sok család asztalánál mindig jelen van.
Hosszú évek óta az apósom személyesen készítette el a receptet, amelyet ma megmutatok neked. Lelkes halász és kiváló szakács minden évben elképesztő halcsemegéket készít, és a "hab a tortán" a ponty erre a nagy tiszteletnek örvendő ünnepre.
A pontyoknak különböző preferenciái vannak - legyen az nagy vagy kicsi. A kisebbek előnye, hogy nem annyira kövérek, viszont meglehetősen csontosak. A két kilogramm feletti pontyoknál felhalmozódott a zsír, de csontjaik nem olyan kicsik. Hazánkban nem szeretjük, ha a hal "főtt" áll, ami gyakran előfordul, ha a halat valamilyen folyadékkal főzik.
A mai ponty körülbelül 2,5 kg, ami 6 ember számára elegendő, és ha diétáznak - számoljon 8-at! Készen tisztítva vettük meg, így a mindenhova repkedő mérleg gondolata megborzong.
Termékek Szent Miklós pontyhoz:
1 ponty, kb. 2-2,5 kg.
2 nagy hagyma
2 sárgarépa
3 gerezd fokhagyma
fél zeller gyökér
800 g paradicsomkonzerv
100 ml. fehérbor
10 kimagozott olajbogyó