Főzz mosolyogva Stephanie tekerccsel
Stephanie roll - abszolút klasszikus, amelyet mindannyian ismerünk a gyerekektől! Még az óvodákban is felszolgálják, és ahogy mondani szokták, etetünk vele 🙂 Ez az egyik legnépszerűbb étel darált hússal, sült húsgombóccal, töltött paprikával, darált hússal töltött cukkini és moussaka mellett jelen van minden család asztala.
Szeretem a recept klasszikus változatát, amely a bolgár receptek minden könyvében megtalálható, és bár az évek során hozzáadtam egyik vagy másik összetevőt, mindig visszatérek a hagyományoshoz - darált hús, tojás, savanyúság és sárgarépa. Szeretem ezt a Stephanie tekercset, mert a kemencébe tolom, hogy magam is megjavítsam, miközben mást csinálok.
A recept ideális a kezdő szakácsok számára, mert nagyon könnyen elkészíthető, és gyakorlatilag nincs semmi baj, és a tekercset bármilyen körettel tálalhatjuk - friss salátával, főtt vagy sült burgonyával, krumplipürével, párolt zöldségekkel - bármi tetszik. bármi, ami jelenleg rendelkezésre áll.
Számos recept leírja maga a Stephanie tekercs alakítását - nedves ruhán vagy fólián, amit, bevallom, nem tudtam felszívni. Inkább közvetlenül a tepsibe formázom. Így nem áll fenn annak veszélye, hogy a henger az átadás során elszakad/elszakad/elkenődik, és a henger bizonyosan megőrzi integritását.
Személyes ízlés kérdése, hogy milyen darált húst fog használni ehhez a recepthez - sertéshúst, keveréket vagy marhahúst, valamint milyen fűszerekkel fogja megkóstolni a darált húst. Kívánt esetben adhat hozzá apróra vágott petrezselymet, reszelt hagymát vagy más ízeket. Megadom neked az utamat, és te elkészíted kedved szerint.