Főzz egy mosollyal Kaiserschmarrn-nal vagy osztrák császári palacsintával
Gondoltál már arra, mit szolgálsz egy császárnak, aki véletlenül megállt melletted, éhes? Kaiserschmarrn. Császárhoz méltó étkezésnek hangzik? Még ha nem is úgy hangzik, pontosan ezt ettem, amit Ferenc József, és így véletlenül megjelennek az osztrák császári palacsinták. Mi is pontosan ezeknek a palacsintáknak a története - mindenki maga választhat. Az alkotásukhoz kapcsolódó legendák közül kettőt vagy hármat elárulok. Kezdjük a "shmarrn" hangszóval (Kaiser egyértelmű - nincs mit megmagyarázni, mi ez a Kaiser). Schmarrn valami "összetört", "elkenődött", "összetört", de a szó másik jelentése a "butaság" vagy akár az "őrület".
A krepp suze, a taten torta, a caprese torta és más legendás ételekhez hasonlóan a palacsinta készítésének egyik története a szakács akaratlan hibáját vonja maga után. A császár megkérte a szakácsot, hogy készítsen neki édes palacsintát, hogy a szobákban tálalja, mert nem akart lemenni vacsorázni. De a császári konyhákban is rosszul alakulhatnak a dolgok ... A séf a vacsorát készítette a családnak és a haideeeeee-nek ... elégette a palacsintát, megrepedt és eggyé vált ...! Császár, mégis rá tudod-e várni? Szakácsunk porcukrot szórt a barnára, lekvárt tett hozzá, és így felajánlották Őfelségének! Felség nyilvánvalóan nagyon éhes volt, mert annyira megtetszett neki a törött palacsinta, hogy ez lett a kedvenc desszertje.
Van azonban egy másik történet. Egy nő érintett, és ha felidézzük a "Cherchez la femme" francia bölcsességet, úgy tűnik számomra, hogy hitelesebb lehet. Őfelsége Őfelsége feleségéről - Erzsébet bajor császárnéról szól. Még azokban a boldog években, amikor még nem volt televízió, púpos modellek és az egészséges táplálkozás mániája, a bajor Erzsébet arról volt híres, hogy megszállottja a súly fenntartása és a lehető legkarcsúbb derék fenntartása. Megparancsolta a Szakácsnak, hogy csak könnyű desszerteket készítsen, és amikor ezt a palacsintát felszolgálták, dühösen lehunyta a szemöldökét, és nem volt hajlandó megenni, mert nagyon nehéz volt. A császár közbelépett és így szólt: "Hadd nézzem meg, mi ez a Shmarrn, aki összezavarta a szakácsot" (ha nem tévedek, a szakács neve Leopold, de ez nem olyan fontos). A császári felség kihúzta a palacsintát, és annyira megtetszett neki, hogy megette, anélkül, hogy aggódott volna a dereka nagysága miatt.