Főzési trükkök társadalmi elszigeteltség alatt - a top 10 főzési titok
Ha az elmúlt napokban sokkal több időt tölt otthon, mint korábban, akkor biztosan nem vagy egyedül. Mivel a koronavírus tovább terjed, és az embereket világszerte arra ösztönzik, hogy tartsák be a "társadalmi elszigeteltséget", a "társadalmi távolságot", vagy ahogy ön hívja, egyesek új hobbikra és tevékenységekre vágynak, hogy otthon kihasználják az idejüket. Néhányan valószínűleg gyengítik a főzést, a konyhában és a családdal töltött hangulatos órákat, az illatos ételeket, míg mások még nem fedezték fel az új kedvenc ételeket. Akár új a konyhában, vagy egy tapasztalt szakács, mindig vannak új főzési titkok, amelyeket otthon találhat.
A karantén alatti hírek és stressz lerázására megpróbáltunk összegyűjteni olyan főzési trükköket és titkokat, amelyeket tökéletesíteni tud a következő hetekben. (Remélhetőleg ez az időszak nem fog tovább tartani) De miután vége lesz, akkor alkalmazhatja a tanultakat, hogy meglepje szeretteit valami csípős, ínyenc vagy finom mártással, és végül hazahívjon vendégeket!
Most pedig térjünk át az indiai, koreai, amerikai, német, francia és számos más országbeli szakácsok apró titkaira. Kellemes olvasást és tanulást kívánunk!
Élesítse a késeket a megfelelő módon
Minden jó szakács tudja, hogy az éles kés könnyebb, gyorsabb és élvezetesebb. De kevés szakács tudja, hogyan élezze meg jól a kését.
Ha nem tud hagymát vágni, valószínűleg kését kell élesíteni. Használjon speciális gépet vagy késélezőt, esetleg követ, hogy éles kések legyenek elérhetők. Tartsa egyenesen a pengét, és csúsztassa egy kemény, érdes felületre a kívánt hatás elérése érdekében. Részletes információk a technikáról itt találhatók: Élesítő kések
Nem kevésbé fontos, hogy a késeket a rendeltetésüknek megfelelően használják. Van például filézőkés, kenyér- és tésztakés, hámozó kés és a szakács kés, amely a legmasszívabb (és legijesztőbb).
Először főz pulykát? A megfelelő technikával nincs gond
A pulyka nem olyan dolog, amely általában megtalálható az asztalunkon, de ha mégis úgy dönt, hogy kipróbál egy ilyen ételt, ismernie kell a sajátosságait. Ezért osztunk meg egy részletes videót a pulyka főzésre való elkészítéséről. Először távolítsa el a mellet a pulykáról, majd a szárnyakról és a combokról. A pulykamell tálaláshoz való előkészítésekor mindenképpen vágjon kisebb darabokra.
Tökéletes rizs, amelyből nem válik zabkása - ez ma már lehetséges
Bár egyszerű feladatnak tűnhet, a rizs vagy a quinoa, valamint a bab és a lencse főzése kihívást jelenthet. E növények némelyike főzve sokszor képes növekedni, valójában mindegyik rendelkezik ezzel a képességgel! Ezért fontos tudni, hogy milyen arányban főzzük vízzel, le kell-e takarni őket és milyen hőmérsékleten.
A jól főtt rizs titka két dologban rejlik. Először mindenképpen öblítse le a rizst. Másodszor, ne vegye le a fedelet a rizsről, amíg főz. Gőz kell ahhoz, hogy bolyhos legyen. És annak érdekében, hogy ne ragadjon és ne legyen pelyhes, ahogy általában nevezzük, kb. 20 percig hagynia kell hűlni, miután elkészült. És ne kímélje a vizet.