Foszfátok készételekben - a magas vérnyomás egyik oka
Az élelmiszerekhez adott foszfátok emeléssel befolyásolják a vért. Ezt a Bázeli Egyetem szakértői egy új tanulmányban állapították meg. Még egészséges embereknél is fokozott a magas vérnyomás, a vesekárosodás vagy az oszteoporózis kockázata.
Szalámi és sárga sajtok konzerválására szolgálnak
A foszfátokat széles körben használják mind a mezőgazdasági, mind az élelmiszeriparban. Konzerválásra és jobb kereskedelmi megjelenésre használják kolbászokban, sajtokban, szénsavas italokban és sok más kész ételben. Emiatt és más okok miatt egy ideje az Egészségügyi Világszervezet bejelentette kolbász növeli a rák kockázatát mint a cigaretta.
Foszfátokat adjon például a kész süteményekhez, szószokhoz és porított pudingokhoz. Száraz babakása esetén céljuk a csomók elkerülése vízzel keverve.
A foszfátfogyasztás Európában az utóbbi években jelentősen megnőtt. Sokan félkész termékeket fogyasztanak a mozgalmas mindennapi élet miatt, vagy szoktak valami szénsavas italt fogyasztani.
A természetes foszfátok nem jelentenek problémát a szervezet számára
A természetes élelmiszerekben található természetes foszfátvegyületek (például szemek és diófélék) nem károsak az emberre, mert a foszfor az egyik fő ásványi anyag. Részt vesz a szövetek energiaellátásában minden emberi cselekvéshez.
Kalciummal kombinálva stabilizálja a csontokat és a fogakat. A genetikai anyagot is tartalmazó DNS fontos építőköve.
A természetes foszfát részben felszívódik (és ezért soha nem túlzott mennyiségben. Ez az étrend-kiegészítők azonban sokkal nagyobb mértékben felszívódnak, és ezáltal növelik a vér foszfátszintjét.
A foszfátok a pulzusszámot is felgyorsíthatják
A foszfátszint befolyásolja a kalcium szintjét. A kalcium beáramlása a sejtekbe pedig létfontosságú szerepet játszik a vérnyomásban, valamint a szív gerjesztésében és összehúzódásában.
Tehát a vér magas foszfátszintje növelheti a vérnyomást és a pulzusszámot a kalciumszint növelésével.