Fokhagyma - összetétel, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok Ételek és ételek csoportjai
Fokhagyma vagy fokhagyma a Hagyma család évelő zöldsége. Az egyik fejezet nagyszámú szegfűszeget tartalmaz. Nyers, erős és csípős szaga van, amely főzéskor lágyabbá válik. A zöldségek az allicin nevű vegyszert termelik, amely gyógyító tulajdonságokat és jellegzetes szagot kölcsönöz neki.
Főzésben és gyógyszerekként használják számos betegség és állapot kezelésére. Az emberek évezredek óta használják. A zöldségeknek számos egészségügyi előnye van, mind nyersen, mind főzve, antibiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek.
A fokhagymát leggyakrabban a szívvel és a keringési rendszerrel összefüggő állapotokban fogyasztják, például magas vérnyomásban, magas koleszterinszintben vagy más vérzsírokban (lipidekben) (hiperlipidémia) és az artériák megkeményedésében (érelmeszesedés).
Friss fokhagymát, port vagy fokhagymás olajat adnak az ételekhez és italokhoz az íz növelése érdekében.
Az ókori civilizációk asztma, emésztési rendellenességek, szívbetegségek, fertőzések, légzőszervi rendellenességek, daganatok és még a bélférgek kezelésére is használták. Manapság a fokhagyma egészségügyi előnyeire az alacsony vérnyomás és a koleszterinszint, a gyulladáscsökkentő hatás, a rák kockázatának csökkentése és az erősebb immunrendszer tartozik.
A fokhagyma tápértéke
A Hagyma család zöldségei alacsony kalóriatartalmúak, ugyanakkor táplálóak is. Egy gerezd (3 gramm) nyers fokhagyma összetétele a következő:
- 4,5 kalória
- 0,2 gramm fehérje
- 1 gramm szénhidrát
- 0,06 gramm rost
- Mangán - a napi szükséglet 2% -a *
- B6-vitamin - 2% *
- C-vitamin: 1% *
- Szelén - 1% *
Jó kalcium-, réz-, kálium-, foszfor-, vas- és B1-vitamin-forrás is.
A fokhagyma hasznos tulajdonságai
Kétségtelen a fokhagyma gyógyító tulajdonságai. Minden hátránya (például a fogyasztás utáni rossz lehelet) ellenére kiváló antibakteriális szer, jó orvosság a skorbut ellen, a kapillárisok erősítésének egyik legjobb természetes eszköze, valamint kiváló adaptogén. Amerikai tudósok bizonyítják, hogy pozitív hatással van a szívműködésre. Kísérletet hajtottak végre, amely kimutatta, hogy ez a fűszer csökkenti az erek feszültségét. A fokhagyma tulajdonságai az allicin jelenlétének köszönhetők a tartalmában, ami a szájban a fogyasztás után jellemző szagot okozza. Amikor az anyag behatol az erek falába, kölcsönhatásba lép az eritrocitákkal, hidrogén-szulfid képződését eredményezve.