Fogyasztunk-e valódi fahéjat Hogyan lehet megkülönböztetni egymástól! Stefi Bozhilova
Pszichológia, hipnoterápia, regresszió, jóga és egészség!
Ceiloni fahéj (Cinnamomum Zeylanicum) balra, Cassia (Cinnamomum cassia) jobbra
Ma találkoztam egy cikkel a biospot.bg webhelyről, és kifejezett engedélyükkel itt publikáltam.
Ez a cikk nagy hatással volt rám, mert otthon fahéjat fogyasztunk igazán nagy mennyiségben, és ma rájöttem, hogy nem a megfelelő fahéjat fogyasztottam. Holnap igazi ceiloni fahéjra vadászok! 🙂
- A fahéjom nem igazi?
A válasz: Igen, jó eséllyel ez lesz. Ellenőrizze a fahéj címkéjét, ha az szerepel - Cinnamomum cassia vagy csak fahéj (típusának megadása nélkül), vagy a származási ország eltér Srí Lankától, valószínűleg a fahéj nem valódi, és nem is olyan hasznos.
! Az igazi fahéjat ceiloni fahéjnak (Cinnamomum Zeylanicum vagy cinnamomum verum) hívják, mert Srí Lankáról származik.
Szélességeinken először az egyiptomiak népszerűsítették, akik nagyra értékelték gyógyító tulajdonságait. Ezt követően a rómaiak, Marco Polo és sok más európai tengerész és kereskedő felkutatta hazáját, és Ceylon szigetén találták meg (a mai Srí Lanka, Zeylanicum latin neve Ceylon).
Az évek során a korlátozott kínálat és a nagy kereslet miatt a fahéj drága öröm lett az Új Világ számára.
A 20. század elején Amerikában megkezdődött a ceiloni fahéj rokonának, a cassia (Cinnamomum cassia) behozatala. A Cinnamomum Cassia-ból nyert helyettesítő sokkal olcsóbb, mivel a növény képes szélesebb területen növekedni. Ma nagy része Kínából, Vietnamból és Indonéziából származik.
A fahéj Ceylonból származik, vagy sem, a fűszer értékes gyógyító tulajdonságai közötti különbségek.
A fahéj növelheti az agy véráramlását és szabályozhatja a vércukorszintet - ezért annyira ajánlott cukorbetegek számára.
Itt meg kell jegyeznünk - először is, hogy mindkét fahéjatípus antibakteriális és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Gombaellenes hatással is rendelkeznek, megállítják az élesztő növekedését, így a fahéj rendkívül hasznos az allergia kezelésében.
A különbség az, hogy valódi fahéjjal ezek a gyógyító tulajdonságok sokkal erősebbek.Másodszor - mindkét típusú fahéj a kumarint tartalmazza, amely mérgező a májra és a vesére. A kumarin vérhígító szerekkel is ellensúlyoz.
! Ennek a mérgező anyagnak a helyettesítőben (cassia) 1000-szer nagyobb a tartalma, mint a ceiloni fahéjban. Egy teáskanál kasszia körülbelül 05,08-12,01 mg kumarint tartalmaz, ami meghaladja a kb. 60 kg súlyú személy 6,0 mg megengedett napi adagját.
Nagy dózisban a cassia fejfájást, májkárosodást, hepatitist okozhat. Egereken végzett kísérletek során az anyag rákot okozott.