Fogyasszon tésztát, rizst és hideg burgonyát!

Az elmúlt években a szénhidrátok ismertségre tettek szert. Egészségügyi okok és félelmek, amelyek súlygyarapodáshoz vezetnek, kerülik. Új kutatások azonban azt mutatják, hogy nem minden szénhidrát okolható a túlsúlyért.

Néhányuk, úgynevezett rezisztens keményítő, természetesen megtalálható a szénhidrátban gazdag ételekben, például a babban és a hüvelyesekben, a teljes kiőrlésű gabonákban, sőt a rizsben és a burgonyában is. Rendkívül hasznosak a test számára, és bevitelüket nem szabad korlátozni, mert ez egészségügyi problémákhoz vezethet.

Sok táplálkozási szakember figyelmeztet arra, hogy a szénhidrátoktól való széles körű félelem megalapozatlan, és azok hirtelen megvonása rendkívül káros következményekkel járhat az egészségi állapotra nézve. A legkisebb közülük az, hogy a fontos anyagok bevitelének megállítása elkerülhetetlenül a yo-yo ismert hatásához vezet.

Az ellenálló keményítők viszont azért kapják a nevüket, mert ellenzik az emésztést, és különböző módon jutnak keresztül a testünkön, serkentik a test kiválasztódását és megtisztulását. A hüvelyesek mellett az előnyös szénhidráttípus megtalálható az éretlen banánban, néhány magban és a barna rizsben.

---