Fogyasszam-e barna rizst fehér rizs helyett
Az amerikai amerikai táplálkozási irányelvek szerint a felhasznált szemek felének teljes kiőrlésűeknek kell lenniük. Ide tartoznak a teljes kiőrlésű élelmiszerek, a zab, az árpa, a kukoricaliszt és a barna rizs. Finomított szemeknek tekintik a fehérlisztből készült fehér rizs ételeket.
Ez azt jelenti, hogy a fehér rizs cseréje barna rizsre nagyszerű módja a teljes gabonafogyasztás növelésének. .
Barna rizs a fehér rizzsel szemben
A fehér rizs egyszerűen barna rizs, amelyet letakartak, úgynevezett héjat eltávolítottak. A fehér rizs gyorsabban főz és pelyhesebb állagú, mint a barna rizs, ezért népszerűbb.
De amikor a tokot eltávolítják, sok szál együtt jár vele. Egy csésze barna rizs 3 1/2 gramm rostot tartalmaz, míg a fehér rizs kevesebb, mint egy gramm rostot tartalmaz.
Mindannyian napi 28-35 gramm rostra van szükségünk étrendünkben, így ezek a grammok nagy változást hozhatnak.
Egészségügyi előnyök
A barna rizsrost jót tesz az emésztőrendszernek, és segít lassítani a fehér keményítő felszívódását. Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas rosttartalmú ételek fogyasztása a koleszterinszint kezelésére és a szívbetegségek kockázatának csökkentésére is jó. Ez nem csak a barna rizsrostra jellemző - magában foglalja a teljes kiőrlésű rost összes forrását.
A barna rizs fenntartja a magnéziumot, a mangánt és a cinket, amelyek elvesznek a rizs finomításakor.