Fogyás és alacsony glikémiás index LuckyFit
Az alacsony glikémiás indexű (GI) étrend egy diéta, amely befolyásolja a vércukorszintet. A "magas glikémiás indexű étrend" kifejezés erre az étkezési tervre utal, amely az indexet használja az elsődleges vagy egyetlen útmutatóként az egészséges étrend megtervezéséhez. Más tervekkel ellentétben, alacsony glikémiás indexű étrend nem feltétlenül jelzi az adagok méretét vagy az optimális kalória-, szénhidrát- vagy zsírszámot a fogyáshoz vagy a testsúly fenntartásához.
Célja
A diéta célja, hogy az étrendbe olyan ételeket vegyen be, amelyek szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek kevésbé valószínű, hogy nagy mértékben növelik a vércukorszintet. A diéta megakadályozhatja a krónikus betegségeket, mint pl elhízás, cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek, a fogyás támogatására is.
Miért érdemes GI diétát követni
Válasszon egy ilyen étrendet, ha:
- fogyni és egészséges testsúlyt szeretne fenntartani;
- meg kell terveznie és egészségesebb ételeket kell fogyasztania;
- szükséged van a vércukorszint fenntartása, tervének részeként cukorbetegség kezelése.
Számos tudományos tanulmány azt mutatja, hogy a GI diéta segíthet e célok elérésében. A fogyókúrás étrend megkezdése előtt konzultáljon orvosával, különösen, ha van ilyen egészségügyi problémák, például cukorbetegség.
A glikémiás index
A GI elvet eredetileg a cukorbetegek táplálékválasztásának támogatására fejlesztették ki. A földrajzi jelzések adatbázisát a a glikémiás index Sydney-ben, Ausztráliában, és tartalmazza a világ más kutatóközpontjaiban végzett kutatások eredményeit.
Szénhidrátok
A szénhidrátok olyan tápanyagok, amelyeknek három fő formája van: cukrok, keményítő és rost. Amikor szénhidrátot tartalmazó ételeket és italokat eszel, a tested lebontja a cukrokat és a keményítőt egyfajta cukorrá, úgynevezett glükóz.
A hasnyálmirigy által termelt két hormon segít a vércukorszint szabályozásában. A hormon inzulin a glükózt a vérből a sejtekbe mozgatja. A hormon glükagon segít a májban tárolt glükóz felszabadításában, ha a vércukorszint alacsony. Ez a folyamat segíti testünket a jó energiaszint fenntartásában és biztosítja a vércukor természetes egyensúlyát.
A szénhidráttartalmú ételek befolyásolják, hogy a tested milyen gyorsan felszívja őket, és milyen gyorsan jut be a glükóz a véráramba.
A GI értékeinek megértése
Különböző módszerek léteznek a GI tesztelésére az élelmiszerekben, amelyek azon az alapon alapulnak, amelyen az élelmiszer megemeli a vércukorszintjét. A GI-értékeket általában három kategóriába sorolják:
- Alacsony GI: 1-55
- Átlagos GI: 56–69
- Magas GI: 70 és több
Ezen értékek összehasonlítása segít jobban eligazodni az egészségesebb ételekben.
A GI-értékekre vonatkozó korlátozások
A GI-értékek egyik fő hátránya, hogy nem tükrözik azt a valószínű mennyiséget, amelyet egy adott ételből elfogyasztana. Például a görögdinnye GI értéke 80, ami az elkerülendő élelmiszerek kategóriájába sorolná, pedig vannak viszonylag kevés emészthető szénhidrát tipikus adagban. Ez azt jelenti, hogy sok görögdinnyét kell enni ahhoz, hogy jelentősen megemelje a vércukorszintjét.
Ennek a problémának a kezelésére a kutatók kidolgozták a glikémiás terhelés (GT) gondolatát - egy olyan számértéket, amely megmutatja a vércukorszint változását, amikor egy tipikus ételt fogyaszt.
Például egy 4,2 uncia (120 gramm) görögdinnye adag GT értéke 5, ami egészséges ételként határozná meg. Összehasonlításképpen: 2,8 uncia (vagy 2/3 csésze) nyers sárgarépa tálalásának GT értéke 2.
A Sydney-i Egyetem GI-értékeinek táblázata általában az alábbiak szerint csoportosul:
- Alacsony GI: 1-10
- Átlagos GI: 11–19
- Magas GI: 20 vagy több
Hogyan segítenek az alacsony glikémiás élelmiszerek a fogyásban
Ennek képessége alacsony glikémiás indexű étrend a fogyás támogatásáról a tudósok széles körben foglalkoznak, de még mindig nincs egyetértés abban, hogy az alacsony GI-tartalmú ételek fogyasztása jobb-e a fogyáshoz, mint a hagyományos étrend.