Finomságok garnélával
Termékek: 400 g garnélarák, 30 g vaj, 1 evőkanál. olaj, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 csípős paprika, 1 evőkanál. citromlé, só.
Az elkészítés módja: A fokhagymát vágjuk apró darabokra, a csípős paprikát pedig nagyobb darabokra. Öntsük őket forró olaj- és vajkeverékbe, adjunk hozzá citromlevet, sót és főzzük 1-2 percig, külön tisztítsuk meg a garnélarákot, és terítsük el sekély serpenyőben, öntsük rájuk a forró olajkeveréket és süssük 10-15 percig. 200 ° C-ra előmelegített sütőben.
Paradicsomleves garnélával
Termékek: 1 kg paradicsom, 250 g hámozott garnélarák, 2 ág zeller levél nélkül, 1 kis csípős paprika, 2 gerezd fokhagyma, 2 hagyma, 3-4 ág zöldhagyma, 1 evőkanál. olívaolaj, 500 ml zöldségleves, 1 teáskanál. folyékony tejszín, 1 teáskanál. őrölt gyömbér, reszelt héja és fél citrom leve, 1 babérlevél, fekete bors, só.
Az elkészítés módja: A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a felhevített zsírban megpirítjuk. Ha átlátszóvá válnak, adjuk hozzá a hámozott és reszelt paradicsomot, és pirítsuk meg őket is. Öntsük a levest, adjuk hozzá a citromhéjat, a gyömbért és a babérlevelet, és 30 percig főzzük közepes lángon. Ezután kivesszük a babérlevelet és pürésítjük a levest. Helyezze vissza a tűzre, és adja hozzá a garnélát, az apróra vágott zellert és a csípős paprikát, félbevágva és megtisztítva a magoktól. Forraljuk 10 percig alacsony hőfokon. Végül vegye ki a csípős paprikát, és öntse a tejszínt. Fűszerezzük citromlével, borssal és ízlés szerint sóval. Tálaljuk a levest forrón, apróra vágott zöldhagymával megszórva.
Garnéla saláta tésztával
Termékek: 250 g vékony tészta, 200 g zöldbab, 4-5 szár friss hagyma, 1 ek. sült földimogyoró, 2-3 szár friss koriander, 800 g apró garnélarák; a töltelékhez: 3-4 evőkanál. almaecet, 3-4 ek. mogyoróolaj, 3-4 ek. szójaszósz, 2 ek. szezámmag, 2 ek. cukor, 1 zöld csípős paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 csipet gyömbér, bors és só ízlés szerint.
Az elkészítés módja: Forraljuk fel a tésztát sós vízben, és csepegtessük le. Az öntethez szükséges fűszereket apróra vágjuk, összekeverjük és folyamatosan kevergetve vékony folyamban felöntjük az olajjal, az ecettel és a szójaszószsal. Tegyük a tésztát egy mély tálba, adjuk hozzá az öntetet és keverjük össze. Hagyja állni 1 órán át ebben a pácban. Külön megforraljuk a zöldbabot sós vízben, lecsöpögtetjük és ferdén kb. 1 cm széles darabokra vágjuk, a hagymát ferdén darabokra is vágjuk. Forraljuk fel a garnélát sós vízben, és hámozzuk meg. Keverjük össze babgal és hagymával, keverjük össze, és adjuk hozzá a finomra vágott földimogyorót és a koriandert, egy kevés díszítéshez. Öntsük a keveréket egy széles tálba, adjuk hozzá a tésztát a páclével és keverjük meg. A tetejére földimogyorót és koriandert szórunk, és tálaljuk.
Garnélarák és gomba koktél
Termékek: 100 g garnélarák, 150 g tejszín, 3 evőkanál. paradicsompüré, 1 evőkanál. mustár, néhány saláta levél, 1 citrom, apróra vágva, 2-3 konzerv gomba, só.
Az elkészítés módja: Megtisztítjuk a garnélákat a héjaktól. Készítsük el a mártást úgy, hogy a jól felvert tejszínt összekeverjük a paradicsompürével és a mustárral. Keverjük össze és sózzuk meg. Négy magas pohárba tegyen saláta leveleket, öntsön 1 evőkanál. a mártásból kenjük meg a garnélarákot, és öntsük a maradék mártással mindenre. Díszítsük citromdarabokkal és apróra vágott pácolt gombával.
Rákkal töltött paradicsom
Termékek: 8 paradicsom, 1 ek. főtt rizs, 150 g főtt garnélarák, 1 uborka, 2 evőkanál. citromlé, 2 evőkanál. majonéz, petrezselyem, fekete bors, só.
Az elkészítés módja: Megtisztítjuk a garnélarákot, 8 darabot hagyunk a díszítéshez, a többit darabokra vágjuk. Vágja le a fedeleket a paradicsom tetején, és faragja meg őket. Keverje össze a rizst az apróra vágott garnélával, majonézzel és citromlével. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, ízlés szerint borssal és sóval ízesítjük. Keverjük össze és töltsük meg a paradicsomot ezzel a keverékkel. Tegyen 1 egész garnélát a tetejére, és fedje le a levágott fedéllel. Rendezze a paradicsomot egy nagy tányérba, és díszítse a meghámozott és felszeletelt uborkával.
Grapefruit garnélával
Termékek: 2 grapefruit, 120 g konzerv garnélarák, 200 g majonéz, 1 paradicsom, 1 evőkanál. paradicsompüré, porcukor, só.
Az elkészítés módja: Vágja félbe a grépfrútot és óvatosan távolítsa el a szeleteket. Enyhén megszórjuk cukorral, és visszahelyezzük az eltávolított belsejét. Fedje le a tetejét a garnélával, és öntsön paradicsompürét és majonézt. Díszítsük paradicsomszeletekkel, és a grépfrútokat jól lehűtve tálaljuk.
Termékek: 500 g hámozott garnélarák, 2 hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál. olaj, 2 evőkanál. méz, 2 evőkanál. szójaszósz, 2 evőkanál. zúzott pisztácia, 2-3 csepp forró Tabasco szósz, só.
Az elkészítés módja: A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és forró olajban 2-3 percig pirítjuk. Külön öntsük a garnélarákot 3 evőkanál hígított mézzel. vizet, keverjük össze és öntsük a hagymára. Süssük még 4-5 percig. Ezután adjuk hozzá a két mártást, ízlés szerint borssal és sóval ízesítsük, és további 5-6 percig pirítsuk. A garnélát zúzott pisztáciával megszórva tálaljuk.
Rizs garnélával és paprikával
Termékek: 200 g rizs, 200 g garnélarák, 1 zöldpaprika, 1 pirospaprika, 2-3 ek. olaj, 2 tojás, 1 hagyma, 1 evőkanál. szójaszósz, só.
Az elkészítés módja: Öntsük a rizst forrásban lévő sós vízbe, és főzzük puhára. Szűrjük le, öntsünk hideg vizet és szűrjük újra. Finoman aprítsa fel a hagymát, és forró olajban pirítsa meg sárgára. Hozzáadjuk a vékonyra felszeletelt paprikát és a garnélarákot. Addig sütjük, amíg a paprika megpuhul. Hozzáadjuk a rizst és folyamatosan kevergetve megpirítjuk. Amint a rizs kezd sötétedni, öntsük a szójaszószt, adjuk hozzá a felvert tojásokat kevés sóval és pároljuk 2-3 percig.