Finomságok a hús párolásában
A párolt hús nagyon finom lesz, ha elkészítésében néhány finomságot követ. A klasszikus húspörkölés magában foglalja a hús sütését, amelyet ezután fedővel lefednek, és alacsony hőfokon kis mennyiségű folyadékban párolnak.
A párolt hús ideális kemény hús, marhaborda vagy sertéshús főzéséhez. A húst elvesszük, és egy vastag aljú serpenyőbe tesszük.
Ha a húst zöldségekkel pároljuk, akkor az összes hozzávalónak szűk helyet kell foglalnia a serpenyőben, hogy minimális mennyiségű folyadékot használjon.
Melegítsünk egy evőkanál zsírt egy serpenyőben közepes lángon. A húst minden oldalról aranybarnára sütjük.
Vegye ki a húst a serpenyőből, és tegye bele a zöldségeket, amelyeket lassú tűzön puhára sütnek. A húst visszajuttatják a zöldségekhez, és folyadékot, lehetőleg húslevest adnak hozzá.