Finom Yoli Torta Esterhazy-val
2009. december 25, péntek.
Eszterházi torta
Mocsári termékek
8 fehérje
200 g őrölt és sült mandula
180 g cukrot
2 vanília
Krém termékek
8 tojássárgája
150 g cukor
50 g liszt
250 g meleg tej
1 citrom reszelt héja
2 vanília
250 g puha vaj
* Verje fel a tojásfehérjét a hóban. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, folytatva a verést, amíg a krém kemény hegyeket nem kezd kialakítani. Hozzáadjuk a vaníliát. Végül óvatosan keverje össze a mandulát a tejszínnel, spatulával kevergetve.
* Vágjon sütőpapír köröket tetszőleges átmérőre. Ossza szét a tésztát papírkarikákon, és egyenletesen terítse el. Ebből a tészta mennyiségből úgy döntöttem, hogy két apró süteményt készítek. 12 db 20 cm átmérőjű kenyér került elő. Ha szokásos süteményt készít, a tésztát 7 vagy 8 részre kell osztania.
* A héjakat előmelegített 160 * sütőben sütjük. Annak érdekében, hogy a kéreg sütés után könnyen elkülönüljön a papírtól, előzetesen megkenheti kevés folyékony olajjal.
* A sárgáját a cukorral puha krémbe verjük, és hozzáadjuk a lisztet, a citrom héját és a vaníliát. Öntsük hozzá a tejet és alaposan keverjük össze. Forraljuk a krémet, amíg besűrűsödik, és hagyjuk kihűlni. Az előzőleg habosra felvert vajat hozzáadjuk a hideg tejszínhez. A két krémet keverővel keverje újra a lehető legjobb keverés érdekében.
* A süteményt úgy állítsa össze, hogy váltogatja a mandulakérget - a krémet, amíg a kéreg elkészül. A torta tetejére és oldalaira kenjünk krémet, majd 2 órán át hagyjuk megszáradni a hűtőszekrényben. Díszítsük igény szerint. Az eredeti máz cukorral felvert tojásfehérjéből és tetején csokoládé csíkból készül. Mivel ma karácsony van, úgy döntöttem, hogy a süteményeim tematikusak legyenek, ezért a fondant és a cukorvirágok és a figurák díszét választottam.
Boldog ünnepet mindenkinek!
140 megjegyzés:
Remek sütemények, Yoli!
Mint minden, ami kijön a kezedből:)
Mindkettő nagyon szép:))) Gratulálok !
Boldog karácsonyt, Yoli:)
Azt hiszem, soha nem fogom abbahagyni Yoli csodálatát!
Boldog karácsonyt, Yoli!
Egészség, szeretet és meleg otthonában!
Kellemes Ünnepeket!
A sütemények nagyon szépek, és kétségtelenül finom:-)
Ooo . a torta, amelyet folyamatosan megfogadok!
Csodálatos a felismerésed, Yoli!
A kezed aranyszínű: mindkét sütemény csodálatos!
Boldog karácsonyt, Yoli !
És köszönöm ezt a szemörömet. a fehér a kedvencem, ezekkel a harangokkal egyszerűen fantasztikus. egy pohár pezsgővel biztosan meg fog történni. m-m-m-csúcs !
Kellemes Ünnepeket !
Maria
Ó, Yoli szépség. Olyan elegáns! Üdvözlet alkotásaitól névrokona!
Szívből köszönöm, kedves barátaim! Tudod, hogyan lehet boldoggá tenni. Nagyon örülök, hogy tetszettek a sütemények. Kellemes ünnepeket kívánok mindenkinek!
Minden álma valóra váljon, és az élet minden legjobb dolgával megáldhasson!
Boldog új évet 2010-ben! XO
Yoli, bírja ez a krém a fondant súlyát, és vajkrémmel megkenje a süteményeket, hogy a fondant elkülönítse a tejszíntől? Nagyon köszönöm! Myron
Nina receptjei, nagyon-nagyon köszönöm.
Mirona, igen, határozottan. A krém sűrű és nincs gond.A torta alkalmas cukortésztával történő bevonásra.
Nagyon köszönöm, Yoli! És vajkrémet tesz a fondant alá vagy közvetlenül a tortakrémjére! Utálom a kudarcokat, és inkább kérdezem, mielőtt cselekszem!:( Мирона
Mironka, könnyedén megkenheted a tortát mindenhol a krémmel, mielőtt letakarod, és ha nincs elég krém. csak olajos leszel. Nem lesz kudarc. Folytasd.
Yoli, az utolsó kérdés, és holnap cselekszem - hámozzam meg a mandulát, vagy süssem meg a pelyhekkel és daráljam meg? Köszönöm! Myron
Mindkét sütemény csodálatos! Ők a kedvenceim a Red Bársony torta és az újévi torta mellett! Az Esterhazy torta mindkét változatban nagyon szép!
Nagyon örülök, hogy kedveled őket. Én személy szerint a vörös bársont szeretem a legkevésbé. Valahogy kicsit száraz nekem.
Örülök, ha már követed és írod a www.yoli.bg oldalamon, mert itt már nem fogok új recepteket közzétenni. Köszönöm a megértést. Kellemes Ünnepeket!
Ó, Myron. 2 hét telt el, mire válaszolok neked. Nagyon elnézést kérek, de nem vagyok Bulgáriában és eddig nem volt netem. A tortát már biztosan elkészítetted, de ha még nem. tiéd a választás. Ha megpucolják, a tészta fehérebb lesz, ha megpucolják, megbarnul, de ez engem személy szerint nem zavar. Egyébként a pelyhek nem zavarják.Sok sikert az édes süteményhez.
Köszi, Yoli! Megcsináltam - nagyon finom lett! Miután hosszú ideig bámultam a fotókat, úgy döntöttem, hogy a pillecukrok pelyhesek, a Palacsintáé pedig - anélkül, és mivel kissé lusta vagyok, úgy döntöttem, hogy ledarálom őket a mérleggel! Egyébként - köszönöm, drágám, a csodálatos receptért és a legcsodálatosabb és napsütéses nyárért! Myron
Myron, semmi kétségem sincs benned. Remek vagy, lány. Megölelem.
Köszi, Yoli! Nagyon-nagyon boldog nyár! És új ötleteket várok - elkészítem a gyümölcstortát (csodálatosan hangzik és jól néz ki), de csak azért, hogy hazamenjek! Myron
Yoli, ma ezt a tortát tálaltam Galeto születésnapja alkalmából, és nagy sikert aratott! Íze valóban egyedi! A szülők és a gyerekek is versenyeztek az evésben:-)). Köszönöm a nagyszerű ötletet!
Eh, drágám. mit mondhatnék most? Tudod, mennyire örülök ennek. Köszönöm kedvesem, és kedvesek lehetnek mindnyájan. Különösen Galeto számára. Gondtalan és mosolygós növekedés.
Csodálatos sütemény, szeretném megkérdezni tőled, mivel sült sózott mandulát vettem, szerinted le tudom mosni a sót és megszárítani a mandulát? Befolyásolja a tortát? Milyen mandulát használ? Kellemes Ünnepeket!