Finom, mint japán
A legtöbb japán finom, gyenge nők és élnek a legtovább az összes nemzet közül - a nőknél ez átlagosan 86 év, és legalább 75. életévükre már egészséges és súlyos fogyatékossággal nem jár. Bulgáriában 2008-ban a nők átlagos várható élettartama 77 év.
Gondoljuk át mi a japán konyha: rituális lassú étkezés, kis adagok, több hal és tenger fogyasztása, a kenyér cseréje rizzsel, zöldség és gyümölcs fogyasztása, rossz hőkezelés. Ebben rejlik a "kis japán" titka.
Kis adagok
Ha más nem, akkor valószínűleg már kipróbálta vagy látta a klasszikus japán sushit. Mint tudják, a sushi gyönyörű formájú és kis adagokban fogyasztja. Így szemünknek lehetősége van élvezni a szépséget, szájpadlásunk minél több ízlést kíván megtartani, és ezáltal csökkenteni az evés ütemét - ennélfogva a súlyt is. A kis adagok mindig segítenek - valld be, minél több ételt teszünk a tányérunkra, annál többet eszünk.
Kenyér helyett rizs
A főtt rizs Japánban minden étkezésnél jelen van, egy kis tálban tálalva. Viszonylag alacsony a zsírtartalma, rostok és komplex szénhidrátok vannak jelen, amelyek elősegítik a zsírégetést. Az olyan ásványi anyagok, mint a szelén, a cink, a kálium és a PP-vitamin (nikotinsav), pozitív irányba hatnak az idegrendszer és a szív számára.
 |
A legtöbb hússal ellentétben a hal a japán konyha fő része. És bár mi bolgárok átlagosan 10 gramm halat kapunk, a japánok napi 100 gramm felett vannak. A hal gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot, a magas omega 3 zsírsavtartalom elősegíti a jó memóriát és a szövetek rugalmasságát. Különösen előnyösek a szardínia, a hering, a makréla, a lazac és a tonhal.