Finom Bettivel 2015. augusztus
Oldalak
2015. augusztus 29., szombat.
Vadkörte sorbet és áfonya
4. Amikor a sorbet teljesen megdermedt, vegye ki a csészékből és tálalja. Jéges tálba teheti az olvadás megelőzését.
2015. augusztus 26., szerda.
Töltött padlizsán fekete rizzsel - vegán - Töltött padlizsán fekete rizzsel - vegán
Ma megjelent a Goodfood magazin egy újabb száma, és nagyon örülök, hogy megoszthatom, hogy ezzel a recepttel megnyertem a BOSCH egyik facsaróját. A "Könnyű, egészséges receptek" című verseny valóban nagyon inspiráló volt számomra, sok desszertet készítettem, köztük egy finom sorbetet, amelynek receptjét szintén közzéteszik, és hamarosan meglátod, és itt.
Az általam elkészített töltelék még 2-3 ugyanolyan típusú padlizsánhoz elegendő, de fokhagymaszeletekkel és paradicsommal, mint plakia egy másik kis vacsora serpenyőben.
* 2 padlizsán
* 150 g fekete rizs
* 50 ml fehérbor
* 300 ml víz vagy zöldségleves
* 1 sárgarépa
* 1 gerezd fokhagyma
* 1 csokor zöldhagyma
* 1 csokor petrezselyem
* 1-2 paradicsom - 250 g
* só, bors
* 50-60 ml olaj
* opcionális vegán sajt, ha az ételt melegen tálalják
vagy egy szelet mozzarellát vegetáriánusoknak
* világoszöld, sárga és sötétzöld cukkini
* egy kis citromlé
* több csiva szár
* egy marék tökmag
* kanál fekete szezám vagy nigella
* kanál szeletelt mandula
1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A fokhagymát is felaprítjuk. Tegye félre, amíg elkészíti a többi terméket.
2. A padlizsánokat faragják. A faragott belsejét késsel apróra vágják.
3. A paradicsomokat apróra vágjuk vagy összekeverjük.
4. Miután elkészítettük a termékeket, megkezdődik a főzés. Egy fazékba öntsük az olaj felét, apróra vágott hagymát és sárgarépát. Pároljuk őket körülbelül 3-4 percig, és adjuk hozzá a rizst és a fokhagymát. Keverje kb. 2-3 percig. Öntsük a fehérbort, és addig keverjük, amíg felszívódik.
Öntsük a vizet vagy a húslevest, és forralás után adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, tegyük rá a fedelet, és csökkentjük a hőt, hogy a keverék megpárlódjon. 10 perc múlva kapcsolja ki és hagyja addig, amíg a rizs felszívja a folyadékot.
5. Egy másik tálba tegye a maradék olajat, és miután felmelegszik, készre dagasztja a padlizsánt - azaz. amíg meg nem puhul.
6. Amikor a rizs készen van, adjuk hozzá a padlizsánt, a sót, szórjuk meg a fekete borsot és a finomra vágott fél csomó petrezselymet. Keverje meg és töltse meg a padlizsánokat.
A fedélhez paradicsom kört teszünk. Öntsön egy kevés vizet a serpenyőbe vagy a paradicsomlébe vagy az apróra vágott paradicsomba. 20 percig sütjük 15-20 percig. Amikor teljesen kész, és nem akarjuk, hogy az étel vegán legyen, tehetünk egy vastag szelet mozzarellát, és visszahelyezhetjük a sütőbe, amíg a sajt meg nem olvad.
7. Amíg a padlizsán süt, a reszelővel vágjuk fel a cukkinit, és rendezzük a tányérokra. Megszórjuk citromlével, dióval, magvakkal és apróra vágott chivákkal. Helyezzen egy padlizsánt a lemezek közepére. Az étel nagyon finom és hideg. Nekem még jobban ízlik. Ebben az esetben a mozzarella felesleges. Tálalás előtt jó a cukkinit tányérra tenni. Gyorsan levágják őket, a fektetés szintén nem igényel időt.
A rögtönzött tányérhoz helyezzük a maradék tölteléket egy serpenyőbe, rendezzünk néhány gerezd fokhagymát, vágjuk szeletekre és fedjük le szeletelt vagy reszelt paradicsommal. Sütjük együtt a másik serpenyővel a padlizsánnal.
Miután kivette a sütőből, bőven megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Hidegen tálaljuk.
2015. augusztus 23., vasárnap.
Zabpehely keksz einkorn és napraforgómaggal - Zab, eincorn keksz napraforgómaggal
A közelmúltban egyre gyakoribbak azok a sütik, amelyek megnyugtatnak egy esős napon. Ezek az augusztus végi esők a nyár felfrissüléséből hidegre és őszre emlékeztetővé váltak. Ígéretünk van a tartós nyárra, és mindenesetre ezek a zabpehely, napraforgó kekszek társaságot nyújtanak mind esős sétán, mind egy kimerítő, forró tengerparti napon.