Finom bárányhúsleves friss tejjel
Termékek:
- 600 g bárányhas
- 250 ml. tej
- 4 evőkanál. Liszt
- 2 tojás
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 6 szem fekete bors
- 1 csokor petrezselyem
- 1 evőkanál. paprika
- 6 evőkanál. olaj
- 6 gerezd fokhagyma
- szol
Recept:
A bárány hasát (600 g) néhány percig forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és belülről éles késsel azonnal összekaparjuk. Ezután kívülről megtisztítják, mivel a piszkos helyeket késsel lemossák vagy összekaparják a bőrrel. A hasát ismét megmossuk, egy fazékba tesszük és hideg vízzel megtöltjük. A vizet nem szabad sózni, és mindig el kell takarnia a hasat. A has elkészítése 30-60 percig tart. A főzés végén hozzáadjuk az egész hámozott hagymát (1 fej), az egész sárgarépát (1 darab) és a fekete borsot (6 szem). Csak ezután ízesítik sóval. A petrezselymet (1 csokor) egy cérnával megkötözik, és rá is rakja a zöldségeket.