Fene főzés, receptek

A fene
A szürke tőkehal azon halak közé tartozik, amelyek bármely nagy üzletben megtalálhatók, leggyakrabban fagyasztva. Finom fehér húsának köszönhetően előnyösebb, alacsony zsírtartalmú. A hús szerkezete gyengédtől szilárdig terjedhet, színe pedig rózsaszínű. A csontok kicsik és könnyen eltávolíthatók.
Viszonylag olcsó hal. Elérhető egészben, filé és szelet (fagyasztva és frissen), füstölve, sózva.
Természetes sorrendben - orsó alakú, vékony és hosszúkás halak, a hátukon tüskés uszonyok, kinyúló szemek. Feje és háta acél sötétszürke, hasa pedig ezüstfehér. Hossza eléri a 75 cm-t, súlya pedig legfeljebb 3700 kg. Több mint tíz szürke tőkehalfaj ismert, amelyek többségét a bőr színe szerint nevezik meg (fehér, ezüst, piros stb.).
Leggyakrabban panírozva készítik.

főzés

Rántott szürke tőkehal, Tanq Dimova recept