Fekete-tengeri receptek kagyló rizzsel
"A tenger gyümölcseinek hét minősége van, és minden egyes órával elveszíti az egyiket"
A fekete kagyló több tízezer éve van jelen a partjainkon. Minden negatív tényezőt ellenállt.
Még a rapana inváziójának is ellenállt. Jelenleg megfigyelhető a nagy, vad, fekete fekete-tengeri kagylók telepeinek helyreállítása. 2007 óta pedig ismét kagylófarmokat építenek, amelyek termelése teljesen felváltotta a bolgár piacon az importált termékeket.
A kagyló a nyomelemek, például a cink, a jód, a szelén ... gazdag tartalma mellett a B12-vitamin egyik leggazdagabb természetes forrása. Ez a vitamin védi az agysejteket az öregedéstől, és jó állapotban tartja az agyat.
A jód pedig a hormonok révén a hangulat fő élettani szabályozója.
Íme néhány népszerű fekete-tengeri kagyló recept:
Töltött kagyló "Nessebar"
A jól megtisztított kagylókat késsel egyenként kinyitják. A dió rostos növekedését eltávolítjuk.
A kiszivárgott "gyümölcslevet" külön edénybe gyűjtik.
A rizst napraforgóolajban, sóban, pirospaprikában, apróra vágott hagymában és sok mentában előgyúrjuk (két órán át).
Ilyen módon nem tapad össze, és minden szem elkülönül.
A már kinyitott kagylókat ízesített rizzsel töltjük meg, legfeljebb egy fele vagy pontosabban az egyik héj a széléig megtelt - a peremmel egybe.
A két szétválasztatlan héj zárva van, a dió és a rizs bent marad.
Helyezze megfelelő edénybe, alul cheeseclothel és a régebben szőlőgombákkal.
Tányér kerül rájuk, fejjel lefelé fordítva, ami megnyomja őket.