Fekete rizs karfiollal és quinoával - Napfényes élet

Az elmúlt hónapokban nincs sok időm a konyhában kavargani és különböző termékekkel kísérletezni. Ma sikerült ellopnom néhány percet, amíg a baba alszik, és valami rendkívül ízleteset készítek, ami nem igényel sok időt és erőfeszítést. Legutóbb a rizst szerepeltettük étlapunkban, elkerülve a fehér rizst, és csak vörös, barna és fekete színnel főzünk. A mai különlegesség a fekete rizs (igen volt . mert azonnal véget ért).

Érdekes dolgokat olvastam erről a kultúráról, és kiderült, hogy testvérei közül ez a leghasznosabb. Gyökerei ázsiai. Ez a rizs néven is ismert "Tiltott" rizs, mivel a távoli múltban csak jogdíj és nagyon gazdag emberek fogyasztották el. Ma megtalálható a legtöbb bioboltban, de általában kisebb mennyiségben gyártják, és ez befolyásolhatja az árát. A hagyományos rizshez képest a fekete rizs sokszor több fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz, és gazdag vasban, kalciumban, cinkben, mangánban, szelénben és B-vitaminokban. A másik dolog, ami lenyűgözött és arra késztetett, hogy nem tartalmaz glutént amint tudod, megpróbáljuk elkerülni (a gluténról bővebben a Gluténról cikkünkben olvashat).

A fekete rizs az egyik legerősebb antioxidáns, emellett a májra, a szívre is jó hatással van, és fogyókúrás étrendben ajánlott a súly szabályozására. A Journal of International Immunopharmacology folyóiratban megjelent cikk szerint a fekete rizs fő összetevője nagyon jó hatással van a szervezet gyulladására.

---