Fehérjék és aminosavak

Az élet építőkövei

A fehérjék testünk építőkövei, amelyek lényegében meghatározzák, hogy mennyire egészségesek, erősek és produktívak vagyunk, és milyen biológiai életkorban vagyunk.

Az emberi test több száz test- és szövetfehérjéből áll, amelyek alkotják az izmokat, a csontokat, a bőrt, a kötőszövetet, a hajat, a körmöket és egyebeket. Számos olyan fehérje létezik azonban, amelyek szabályozzák az anyagcserét, például enzimek, koenzimek, hormonok, antioxidánsok stb., Amelyek létfontosságúak.

Ezek a fehérjék folyamatosan szintetizálódnak és lebomlanak a testben, és minél optimálisabbak az építési folyamatok, annál fiatalabbnak, erősebbnek, élénkebbnek és egészségesebbnek érezzük magunkat.

Minden fehérje, beleértve a növényekben és állatokban fellelhető ezer fajokat, rokon aminosavakból áll.
Az élelmiszerekből származó növényi vagy állati fehérjéket az emésztőrendszerben különféle aminosavakra bontják, amelyek a vérben az ún. riboszómák. Sejtjeink riboszómáiban (fehérjegyáraiban) az élelmiszer eredetű aminosavak megkötik és alakítják a test fehérjéit.

Az optimális fehérje-anyagcsere nemcsak az étkezési fehérjék elegendő bevitelével, hanem a riboszómák optimális munkájával is biztosított.

Mint minden gyárhoz, a riboszómákhoz is a következő forrásokra van szükség:

1.	Építőanyag, azaz. fehérjék, ill. aminosavak
2.	Kiegészítő építőanyagok, azaz. vitaminok, ásványi anyagok, mikroelemek, növényi anyagok stb.
3.	Szénhidrátokból és zsírokból származó energia Az elegendő fehérjetermelés biztosítása érdekében mindnek megfelelő időben és elegendő mennyiségben rendelkezésre kell állnia. A következőkben nem az ELÉGRŐL, hanem lehetőség szerint a fehérjék IDEÁLIS termeléséről beszélünk a testben, amelynek egészségesnek, produktívnak, erősnek és biológiailag fiatalnak kell lennie. A következő ellenőrzőlistát az 1930-2006 közötti időszak számos tanulmánya és gyakorlati eredménye alapján állítottuk össze, a mellékletben csak a legfontosabb tudományos munkákat adjuk meg.

Optimális építőanyag

a. Optimális fehérje minőség
Az étrendi fehérjék biológiai értékének a lehető legmagasabbnak kell lennie, mert minél magasabb, annál biztosabb, hogy a sejtek felépítéséhez szükséges összes aminosav megfelelő arányban lesz benne a fehérje. A növényi és állati fehérjék kiegyensúlyozott keverése megfelel a közepes és magas biológiai értéknek.

A helytelenül vagy szabálytalanul étkező emberek a kereskedelemben kapható fehérjekoncentrátumokkal optimalizálhatják a fehérjebevitelüket, amelyeket általában tejjel vagy gyümölcslével fogyasztanak.

Míg korábban ezek a koncentrátumok főleg tejfehérjét tartalmaztak, manapság egyre nagyobb a tendencia a tej- és szójafehérje vitaminokban gazdag keverékeinek előállítása felé, néha szabad aminosavakkal vagy kiváló minőségű termékekben enzimekkel és egyéb szubsztrátokkal kiegészítve, hogy megkönnyítsék emésztésük és felszívódásuk. Néhány olcsó termék kivételével ezeknek a keverékeknek nagyon magas a biológiai értéke, és közülük a legmodernebbeket joggal lehet "rendkívül biológiailag hozzáférhetőnek" nevezni.

---