Fecskefészek - a legkülönlegesebb leves a világon
Ah, ez a varázslatos ázsiai konyha! Sertés ízű csirke, szárított gyümölcsös ízesített borjú, kiszámíthatatlan zöldségek, hal, tenger gyümölcsei! A délkelet-ázsiai egzotikus gasztronómia európai szerelmeseinek sok közül lehet választani - cápauszonyleves, pácolt kacsanyelv, teknőspecsenye. De van egy étel, amitől bárki csodálattal sóhajt fel - a "Fecskefészek" leves!
Ez az étel Kínában, Thaiföldön, Vietnamban és Malajziában népszerű. A legenda szerint a fecskefészek-leves találmánya az éhségtől született, amely megmutatja, hogy a "Szegény ember - élő ördög!" Mondás mennyire pontos. A nyolcadik században az egész kínai császári hadsereg, amelyet Dzsingisz kán legyőzött, irigylésre méltó élelmiszer-helyzetbe került, és a Dél-kínai-tenger sziklás szigetén rekedt, ahol nem támaszkodhatott finom ételekre. A harcosoknak élelmet kellett kölcsönkérniük a madaraktól. A nyilvánvaló "madár" eredet ellenére a fecskefészek levese lényegében egy étel. Tenger gyümölcsei! Végül is a fecskék, pontosabban a szorgalmas lendületűek, kaviárból, vékony halakból, fekete tőkehalból, fekete tőkehalból, tengeri moszatból és tengeri moszatból építik fel otthonukat, saját gyorsan száradó nyálukkal rögzítve az "építőanyagokat".
Úgy vélik, hogy a fecske fészkei nélkülözhetetlen finomságok a férfi erő helyreállításához - Egyébként a kínaiak még egereket és férgeket is használnak erre a célra. De az az igazság, hogy ez a leves, amit szeretnek, és savanyúnak tűnik, illatos és fanyar ízű.