Fahéj - Élelmiszer tények
A fahéj édes, fás illata évszázadok óta ismert, mivel ez az egyik legmelegebb és legnyugtatóbb illat a bolygón. A fahéjat évezredek óta használják fűszerként, gyógyszerként és rendkívül értékes árucikkként. Kétféle fahéj létezik: Ceylon, - gyártják Srí Lankán, Indiában, Madagaszkáron, Brazíliában és a Karib-tengeren, Kasszia, főleg Kínában, Vietnamban és Indonéziában forgalmazzák.
A fahéj általában pálcák formájában vagy porrá őrölve. Az aroma megőrzésének mindkét esetben a legjobb módja egy üvegedényben hűvös, sötét helyen.
Fahéj és egészségügyi előnyök
Egy tanulmány szerint a napi fél teáskanálnak is hihetetlen előnyei vannak az egészségre nézve, ezért nemcsak aromás kulináris fűszernek, hanem természetes gyógymódnak is kell tekinteni.
A fahéj nagy mennyiségű kalciumot és rostot tartalmaz. Egy teáskanál a napi ajánlott mangán adag hihetetlen 22% -át tartalmazza. A mangán egy ásványi anyag, amely segíti az egészséges csontok, a kötőszövet, a nemi hormonok kialakulását és koagulálja a vért a szervezetben. Segíti a zsírok és szénhidrátok anyagcseréjét, szabályozza a vércukorszintet, felszívja a kalciumot, és elengedhetetlen az agy és a neuronok működésének optimalizálásához.
A fahéj másik előnye antimikrobiális aktivitása. Ezt a funkciót az ókori egyiptomiak ismerték, akik mumifikációs rituáléik során alkalmazták.