Étvágygerjesztő enteriőr Stroiinfo Stroyinfo
Az Élelmezés Világnapján azokról a terekről fogunk beszélni, amelyek ízletesebbé teszik ételeinket, és élményeink kielégítőbbek. Mi motivál bennünket arra, hogy belépjünk egy étkezési helyre, legyen az üzlet vagy étterem, mikor kezdünk el étkezni, és miért alapvető az étterem építészeti megjelenése a sikeréhez?
Az étkezés kultúrája az ókorig nyúlik vissza
Az ókori Rómában létezett az ún "Thermopolis", ahol elkészített ételeket lehetett vásárolni. Az étterem modern logikájával ellentétben ezekben az éttermi prototípusokban elsősorban a szegényeket és azokat, akiknek nem volt lehetőségük otthonukban konyhát felállítani, ették.
Az "étterem" arisztokratikus megjelenését a XIX, amikor megjelentek az úgynevezett úri klubok Londonban és Párizsban, ahol a tipikus kávézók pazar belső terében ételeket kezdtek kínálni. Minden idők egyik leggazdagabban berendezett étterme a "Royal Cafe" Londonban is A kék vonat Párizsban. Bennük a legkifinomultabb elitet meghívták vacsorázni és heves politikai vitákat vezetni, aranyból fürdő falak, dísztárgyak és magas mennyezetek közepette, gazdagon díszítve freskókkal. A mai luxus éttermek sem hasonlíthatók ilyen extravaganciához.
kép: hotelcaferoyal.com
Később, a 20. században jelent meg A "hangulatos" áramlat éttermi divatban. Spanyolország és Olaszország egy új trendre utal az éttermek belső terében, hangsúlyozva azt az érzést, hogy otthon vagyunk. Arany csillárok helyett serpenyők és fazekak, fokhagymás nyakkendők, fűszerek és egyéb háztartási díszek lógnak a mennyezetről, hogy a saját konyhánkban érezzük magunkat. Az éttermek hangsúlyozzák a hagyományt, valamint a helyi anyagok és dekorációk használatát, hogy például tipikus nápolyi vagy andalúz légkört biztosítsanak a helynek.
kép: conviviumosteria.com
Ma a belső megoldások gyakorlatilag kimeríthetetlenek, az ügyfelek hízelgő stratégiái egyre manipulatívabbak, a vizuális fény és a fizikai kényelem kutatása pedig egyre szélesebb körű.
Mi teszi a teret valójában élhetővé?
Az anyagok, a színek, a skála, a fény és a hely hatékonysága, az emberi méretarányokhoz való jó kombináció - ez a kiindulópont minden belső térhez. Az étkezési hely kényelmét meghatározó főbb összetevők mellett azonban a mai éttermek sok trükkel csábítják látogatóikat. Ilyenek például a belső témák, amelyek a filmek és a könyvek cselekményeihez kapcsolódnak, étvágyunkat serkentő csábító színek, a modern környezeti trendeket követő természetes anyagok és még sok más. Összpontosítunk néhány példát az "étvágygerjesztő belső terekre", amelyek előtt nehéz közömbös maradni.