Ételmérgezés! Hogyan védekezhet meg tőlük
Az ételmérgezés olyan akut állapot, amelyet olyan étel fogyasztása okoz, amely különféle méreganyagokat vagy baktériumokat tartalmaz, amelyek azt előállítják. Az őket okozó toxin típusától függően három fő ételmérgezést különböztetünk meg:
- Bakteriális eredetű - úgynevezett ételmérgezés
- Mérgező növényekből, gombákból és halakból
- Az élelmiszerben lévő vegyi anyagoktól
A leggyakoribbak az ételmérgezések. Különböző mikroorganizmusok - szalmonella, staphylococcusok, colibacillusok és mások - okozzák őket, amelyek bekerülnek az ételbe, szaporodnak és kiválasztják toxinjaikat.
A statisztikák szerint az ételmérgezés gyakorisága a nyári szezonban a legmagasabb, mivel a magas hőmérséklet kedvez az élelmiszerekben található kórokozó mikroorganizmusok fejlődésének. A legkockázatosabb élelmiszercsoportok a tej és a tejtermékek, a rosszul főtt hús és tojás, valamint a rosszul mosott gyümölcsök és zöldségek.
Hogyan lehet felismerni az ételmérgezést?
Az ételmérgezés tüneteit korántsem nehéz felismerni. Akut hányinger és hányás jellemzi őket, súlyos hasi fájdalmak kísérik, sokkal ritkábban, és hasmenés, amelyek két-hat órával az étel elfogyasztása után jelentkeznek. Ezen kívül hidegrázás, láz, vér és nyálka a székletben, hányás, izomgyengeség, homályos látás fordulhat elő, amelyek riasztó tünetek, és megjelenésük szükségképpen speciális segítséget igényel.