Ételintolerancia Vita Sport Medica; Sportorvosi kabinet
Ételintolerancia
Mindenkinek vannak olyan ismerősei, akik nem fogyasztanak különféle ételeket, mert allergiásak rájuk. 2010-ben Karina Venter csapata a Portsmouthi Egyetemen úgy döntött, hogy megtudja, hogyan is működik ez a kérdés. A felmérésben minden ötödik (20%) élelmiszerallergiáról számolt be. Laboratóriumi vizsgálatok szerint valójában allergiát találtak a magukat allergiának vallók 10% -ánál (az összes válaszadó 2% -ánál). Gyermekeknél ez a százalék magasabb - 4-8%.
És mi volt a többiekkel? Ételintolerancia. Ez olyan különböző tünetek egész sora, amelyek olyan termékek fogyasztásával járnak, amelyekre a szervezet nem mutat megfelelő normális választ. Az emberek 5-20% -ában fordulhat elő. Az okok eltérőek lehetnek, de minden esetben nem a négyféle immunreakció egyikének sem az oka. Nem kapcsolódik a specifikus immunglobulinok szintéziséhez, ezért diagnózisát nem immunológiai tesztek végzik...
A leggyakoribb okok:
- Bármely emésztőenzim hiánya. A tejcukrot lebontó enzim, a laktázhiány sok felnőttnél megtalálható. A friss tej fogyasztása ebben az esetben puffadást, kólikát, hasmenést okoz. A kezelés egyszerű - távolítsa el a tejet a menüből.
- Az emésztőrendszer betegségei. A különféle betegségek, különösen kezdeti szakaszukban, homályos panaszokat okozhatnak az evéssel vagy akár csak egy termék szedésével kapcsolatban. A gyomor-bél traktus állapotának vizsgálata tisztázza a problémát.
- Maga a termék mérgező tulajdonságai színezékekből, tartósítószerekből, adalékokból, nem megfelelő főzésből.
- A hisztamin felszabadulását okozó termékek használata: tojásfehérje, hal, rák, eper, paradicsom, csokoládé, sonka, ananász, földimogyoró, kakaó.
- Sok hisztamint tartalmazó termékek használata: vörösbor, ketchup, padlizsán, banán, kemény sajtok, élesztő, sör.