Ételhagyományok és receptek - Steak tatár - Live To Lift

Hello barátok. Ez az első olyan cikk- és receptsorozatban, amelyet Sally Fallon "Tápláló hagyományok - A szakmailag a politikai szempontból helyes táplálkozás és a diétás diktokraták kihívása" című könyv kölcsönzött és inspirált.

Sally Dr. Weston Price követője, a Weston A. Price Alapítvány társalapítója és elnöke. Úgy gondolom, hogy a könyvében megosztott dolgokat érdemes terjeszteni. Ezért kezdjük ezt a kiadványsorozatot.

Dr. Weston Price-ról, kutatásairól és ötleteiről a témában korábbi LTL publikációkban olvashat:

Kezdjük az első recepttel, amelyet elkészítettünk, kipróbáltunk és megosztunk veletek.

Nemrégiben Franciaországból hazatértünk tiszteletére ez az úgynevezett Steak Tatár. Nem tudom, hányan próbáltátok már meg, de meglepődve tapasztaltam, hogy ez egy teljesen nyers húsétel.

Valójában Dr. Weston Price-t is meglepte, hogy az általa vizsgált primitív csoportok szinte mindegyike bizonyos mennyiségű nyers húst fogyasztott.

* Egyes eszkimó csoportokban ez a mennyiség elérheti az elfogyasztott ételek 100% -át;

* Vannak polinéz törzsek, amelyek az általuk kifogott nyers tengeri ételeket fogyasztják;

* Az afrikai törzsek a nyers májat nagyon fontosnak tartották a jó egészség, az optimális növekedés és erő érdekében;

* Még a túlnyomórészt vegetáriánus étkezési szokásokkal rendelkező törzsek is fogyasztottak nyers állati fehérjét lárvák és rovarok formájában;

* A legtöbb európai közösség pasztörizálatlan tejtermékekre támaszkodott;

Bár nem találunk pasztörizálatlan tejet az üzletekben, szerencsénk van Bulgáriában élni, ahol még mindig viszonylag könnyű megtalálni a termelők által kis mennyiségben piacokon és falvakban értékesített nyerstejet 😉

Rendszeresen ehetünk és kell is nyers húst és halat. A nyers húsételek példái megtalálhatók a világ számos konyhájában:

Nyers pácolt hal

Skandináviából, Hawaii-ból, Latin-Amerikából és Ázsiából,

*

és természetesen Steak Tatár

Franciaországból - a recept, amelyet el tud olvasni, ha türelmes vagy 🙂

---