ÉTELEM - VÁROSOM - Napló - Napló
Az Országos Statisztikai Intézet szerint a 20. század második felében Bulgáriában a sertéshús fogyasztása hétszer, a cukor ötször, az étkezési só - akár háromszorosára nőtt a fiziológiai normákhoz képest. Az elmúlt két évben a kenyér fogyasztása 27,8% -kal haladja meg a szükségesnél, az olajé pedig körülbelül két és félszer nagyobb az elfogadott normáknál. Ugyanakkor a zöldségek fogyasztása 32% -kal kevesebb, mint a szervezet számára szükséges, és a gyümölcsök - közel kettő
alkalommal a követelmények alatt.
1960 és 1995 között az állati zsírok fogyasztása 125% -kal nőtt. Az állati zsírok magas fogyasztása a korai érelmeszesedés, valamint a szív- és érrendszeri betegségek (stroke, szívroham) egyik oka. Bulgária az első helyek a világon a stroke és a szívinfarktus okozta halálozás szempontjából. Bulgária az ötödik helyen áll Európában a túlsúlyban, 56% -kal
a 18 éven felüliek közül van ilyen probléma.
A dohányzás, a túlzott alkoholfogyasztás, a stagnáló életmód és a pszichoszociális szorongás mellett a nem megfelelő táplálkozás a túlsúly (elhízás) egyik fő tényezője.
De hogyan kell megfelelően enni? Soha többé húst!?
"A vegetarianizmus mint étrend összhangban van az egészséges táplálkozás modern megértésével" - mondta Svetoslav Handjiev docens, az Egészséges Étkezés és Élelmiszer Szövetség elnöke és az Európai Táplálkozástudományi Akadémia tagja. A vegetáriánus ételek biztosítják a test számára szükséges összes tápanyagot. Ez azonban csak az ilyen típusú vegetarianizmusra vonatkozik, amely magában foglalja a tej, tejtermékek, tojás és hal fogyasztását.
A vegetarianizmust teljes étrendnek tekintik, anélkül, hogy előnynek tekintenék.
A vegetáriánusok is elhízhatnak.
Ezenkívül a statisztikák szerint a vegetáriánusok ugyanúgy szenvednek ateroszklerózisban, mint az eltérő étrendűek.
Vannak olyan betegségek, amelyek kezelésére a vegetáriánus étrend ajánlott
(diétás) táplálkozás. Az egyik ilyen betegség a köszvény. A vegetáriánus étrend részét képezik
kezeléstől és magas koleszterinszinttel járó állapotokban. Az elhízás kezelésére a vegetáriánus étrend is jó megoldás, mert általában a vegetáriánus étrend alacsonyabb kalóriatartalmú és alacsonyabb zsírtartalmú. Ezenkívül a vegetáriánus ételekben található tápanyagok aktívan segítik az emésztést.
A vegetáriánus ételek nagyon hasznos tápanyagokat tartalmaznak. A növényi élelmiszerek szinte minden vitamint és ásványi anyagot, valamint számos biológiailag aktív anyagot tartalmaznak (például sok antioxidánst). A vegetáriánus ételek nagyon gazdag C-vitaminban, amelyet friss zöldségek és gyümölcsök tartalmaznak, rostokat (rostokat) - cellulózokat a zöldségekben és
gyümölcsök, valamint pektinek (alma, grapefruit, birsalma, medlár). Ezek az anyagok nem hordoznak kalóriát, és a szervezet nem szívja fel őket, de provokálják a bél perisztaltikájának megfelelő működését (ez nagyon fontos, mert a krónikus székrekedés a vastagbélrák egyik oka).
Ezenkívül a pektinek megakadályozzák a koleszterin újbóli felszívódását a vastagbél végső szegmenseiben. Kémiai toxinokhoz is kötődnek és kiürítik őket a szervezetből.
Méz és méhészeti termékek
sok sót és ásványi anyagot, antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz. A méhészeti termékeket a test nagyon könnyen felszívja (emellett javítja a tápanyagok felszívódását), sokféle, gazdag ásványi anyagot tartalmazó anyaggal ellátva, és a benne lévő nyomelemek szinte megegyeznek
arány, valamint az emberi vérben. A méhészeti termékek előnye a cukorral szemben, hogy csak kalóriákat ad, míg a méz és más méhészeti termékek ásványi anyagokkal, vitaminokkal, enzimekkel, különféle gyümölcssavakkal látják el a testet. Gazdag ásványi összetételük meghatározza lúgosító hatásukat, amely segít megszabadítani a szervezetet a savas reakcióval rendelkező káros anyagcsere-termékektől.