Étel és egészségünk - Egészséges - Étel
A Menü magazinról az étel nemcsak kommunikáció és rituálé, évszázados kultúra és kreativitás, hanem intellektuális kihívás is. Tudnunk kell, mit teszünk a tányérjainkra, ezért a "Menu" támogatja az olyan szezonális, friss termékek és kíméletes technikák használatát, amelyek örömet, kellemes pillanatokat, jó hangulatot és életörömöt okoznak.
A Menü csapata az elmúlt négy évben tíz teljes hosszúságú dokumentumfilmet választott ki Önnek, amelyek az ételekkel és táplálkozással kapcsolatos komoly témákkal foglalkoznak. Ezek nem szórakoztató filmek, és ez nem meglepő némelyik drámai, sőt katasztrofális hangzású.
A dokumentáris mozi kifejező eszközei lehetővé teszik, és szerzőik kihasználják őket számunkra tájékoztasson, oktasson és figyelmeztessen a problémákra, hogy emlékeztessen bennünket arra, hogy honnan származik az étel minket, és személyes helyzetünkben és cselekedeteinkben aktiválni minket, miközben a megoldások még mindig megtalálhatók.
Nem csoda, hogy többségük az Egyesült Államokból származik - az ottani élelmiszeripar és táplálkozás terén mutatkozó problémák hatalmasak, a filmgyártás pedig jelentős.
Food, Inc. (Élelmiszer Kft.), USA, 2008.
Gyakran sokkoló az igazság a szájunkba vett termékekről. A gabona-, hús-, tej-, tojás-, zöldség- és gyümölcstermelést az Egyesült Államokban több vállalat ellenőrzi, amelyek a profitot a fogyasztók egészsége, a kistermelők sikere, valamint a munkavállalók és a természet biztonsága fölé helyezik. A csirkék hatalmasak, a karaj tökéletes alakú, a gabonafélék ellenállnak a kártevőknek, a paradicsom pedig olyan, mint egy kép. De ezzel együtt jár a túlsúly, a veszélyes E.coli baktériumok és a betegség az amerikai tízezrek között.
Ételcsata, USA, 2008.
A huszadik század folyamán az Egyesült Államokban az egész élelmiszer-rendszer fokozatosan a vállalati erőknek volt alárendelve, amelyek érdekei nem magukban foglalják a tiszta, egészséges és környezetbarát élelmiszerek kínálatát. De az 1960-as évek végén és az 1970-es évek elején alternatíva jelent meg Kaliforniában, a neves kaliforniai környezetvédő aktivista és séf, Alice Waters által vezetett antikorporatív emberek csoportjából, amely felháborodásának adott hangot és táplálékláncot hozott létre az elfogadott rendszeren kívül. A helyi-szezonális-biológiailag fenntartható élelmiszer-termelés életképes mozgalom jelenik meg, amely helyreállítja a kaliforniai tömeg ízét és változatosságát.
Piszok! (Ujj), USA, 2009.
A "talaj" a talaj csodáiba vonz minket, és elmondja a Föld legértékesebb és alábecsült termékenységi forrását - a csodálatos teremtéstől kezdve a bénító erózióig. A csillagokból, növényekből, állatokból és emberből ugyanazokból az elemekből építve "a talaj nagyrészt él". A modern ipar és a profit és a természeti erőforrások globális üvöltése során azonban megszakad az emberi kapcsolat a talajjal és az iránti tiszteletünk. "Az aszály, az éghajlatváltozás, sőt a háború is közvetlenül összefügg a talaj kezelésével."