Észak-Amerika ősi elveszett farmjainak vadászata Mobil technológiai hírek táblagépek, okostelefonok és
A kalandorok és a régészek évszázadok óta eltévedtek Amerika városai után kutatva. De az elmúlt évtizedben kezdtek valami mást találni: elveszett gazdaságokat.
Észak-Amerikában több mint 2000 évvel ezelőtt az őslakosok háziasították azokat a növényeket, amelyek ma már a mindennapi étrendünk részét képezik, például a cukkinit és a napraforgót. De olyan növényeket is termesztenek, amelyeket azóta visszatértek a vadonba. Ide tartozik a függőleges csomósmag (nem tévesztendő össze invazív unokatestvérével, az ázsiai fonattal), a liba, néhány árpa, mocsári bodza és a majomfű. Csak nem veszítettünk el néhány növényi törzset: egyszerűen eltűnt egy egész konyha, a maga ízével és péktermékeivel.
Az elveszett növények tanulmányozásával a régészek megismerhetik Amerika ősi erdőkultúrájának mindennapi életét, beleértve azt is, hogy az emberek miként ették meg azt, amit ma gyomnak nevezünk. De ezek a növények ablakot adnak a közösségi médiára is. A tudósok nyomon követhetik a termesztett vetőmagok ilyen terjedését egyik kis településről a másikra a hatalmas régión keresztül, amelyet egy nap az Egyesült Államok néven ismernének. Ez feltárja, hogy mely csoportok voltak kulturális kapcsolatban, és hogyan alakultak szövetségek az élelmiszer és a mezőgazdaság révén.
Nagyítás/Itt láthatja Észak-Amerika néhány elveszett kultúráját: a) libaláb (Chenopodium berlandieri); b) selyemfű/mars helder (Ivaannua); c) kis árpa (Hordeum pusillum); d) felálló csomósmag (Polygonum erectum); e) Phalaris caroliniana Natalie Müller a Cornell Egyetem archeotanistája, aki éveken át egyenes csomóra vadászott az Egyesült Államok déli részén, valamint Ohio és Illinois területén. "Elveszett kultúrák tanulmányának" nevezi a keresését, és vidáman elismeri, hogy tagjai belőle és bárkiből állnak. A Nature-nél végzett munkáiról publikál dolgozatokat, de blogjában fonalat is forgat az elveszett gazdaságok forró, hibákkal fertőzött nyári expedícióihoz. A ritka vadon élő növények fotói összefonódnak a humoros habokkal. A modern helyi finomságok, például a savanyított savanyúságok.
Amerikában őshonos, a függőleges csomó a folyók közelében lévő párás, elöntött területeken növekszik. Kanál alakú levelű szárnövény, amely gazdag, keményítőtartalmú magjainak védelmére nagyon kemény héjú achéneket vagy gyümölcsöket termel. Bár manapság ritka, a növény 2000 évvel ezelőtt elég gyakori volt, amelyből az őslakos amerikaiak a folyók partján gyűjtötték és magukkal hozták termesztésre a hegyekbe. A régészek barlangokba temetve találták a golyómagok gyorsítótárát, amelyeket egyértelműen későbbi felhasználásra tároltak, és amelyek soha nem jöttek be. Az ókori tüzek maradványaiban pedig egy kusza égett, egyenes égett gyümölcsét találták, amelyek kukoricaként pattantak ki.
Mueller az Ars Technicának elmondta, hogy a gubanc emelkedését valószínűleg az Appalache-szigetek nyugati frontján fekvő kis gazdaságokban honosították meg. Világos különbségek vannak közte és vad rokonai között. Miután az ősi magokat vad típusokkal hasonlította össze, Mueller két félreérthetetlen jelet talált a háziasításra: a nagyobb gyümölcsöket és a vékonyabb gyümölcshéjakat. Hasonló mintát látunk más szobanövényekben is, például a kukoricában, amelynek apró magvakkal rendelkező vad változata szinte felismerhetetlen a szobanövény nedvdús, nagy dióival sántító emberek számára.
Nyilvánvaló, hogy a nagyobb magok az álló csomót jobb táplálékforrássá teszik, ezért a gazdák ezt választották. A vékonyabb bőr pedig azt jelenti, hogy a növények gyorsabban csírázhatnak. Vadon élő unokatestvéreik úgy fejlődtek, hogy elég erős gyümölcsöt teremtsenek ahhoz, hogy a csírázás előtt több mint egy évig ellenálljanak a folyó áradásainak és a vendégszeretetnek. De a mezőgazdasági élet nehéz a növények számára, ezért ezekre a védekezésekre nem volt szükség az emberi gondozás alatt történő túléléshez.
És még a függőleges fonat háziasított gyümölcsei is olyan erős bőrök, hogy Mueller nem tudta megtörni őket az erdőkor kőeszközeivel. Cornell csapatával együttműködve megpróbálja megváltoztatni a mérnököt, hogyan lehetne megenni őket.
"A gyümölcskabát valóban szilárd, és szükséges lenne a szúrásához" - gondolta a nő. "Olyan, mint a hajdina - a hajtások táplálóak. Tehát talán megették a kihajtott változatot. ”
Arról, hogy a korai amerikaiak ettek-e egy kiásott fonatot, mint a pattogatott kukorica, kevésbé volt biztos benne. "Megőrzésének egyetlen módja az elégetése, ezért [a talált maradványok] balesetek lehetnek a főzés során. Lehet szárításra. "De igen, lehet, hogy az emberek már régóta vacakolnak a pipákkal.
Egy másik lehetőség az, hogy a magokat mészbe áztatták, mielőtt homini stílusú cefrévé változtatták őket. Az ókori amerikaiak a kukoricahéjat - a vegyszert, nem a gyümölcsöt - főzés előtt a nixtamalizációnak nevezett technikában főzés előtt lágyították. Nagyon valószínű, hogy az erdei népek a bomlástudomány ezen őskori formáját használták más növények számára. Tehát a 2000 évvel ezelőtti emberek egy gubancból gazdag légyet ettek.
Mueller jelenleg saját függőleges fonatát növeszteti az elkészítés különféle formáinak tesztelésére, de még nem áll készen a konyha bekapcsolására. "Megpróbálok jó gazda lenni, és először visszatenni a magjaimat" - mondta. "A megfigyelés öt éve alatt csak hét populációt találtam ennek a növénynek. Amennyire csak lehet, meg akarom tartani a magokat. "Nagyon sok készpénz halmozódik fel magokkal, mielőtt elveszítené őket vacsora közben.