Ésszerű táplálkozás - az egészséges élet kulcsa
A 21. század elején az elhízás fokozatosan pandémiává válik. Világszerte sok ember nem megfelelően étkezik - szabálytalanul, bőségesen, magas kalóriatartalmú ételekkel. Étkezési szokásaikat továbbadják gyermekeiknek is, akik szintén egészségtelen ételeket fogyasztanak. Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend különféle ételeket tartalmaz, beleértve rengeteg gyümölcsöt és zöldséget, valamint keményítőben gazdag ételeket, például teljes kiőrlésű kenyeret és fehérjében gazdag ételeket, például húst, halat, tojást, lencsét és tejtermékeket.
Az ókorban azt tanácsolták: "Egyél reggelit egyedül, ossza meg ebédjét a barátjával, és vacsorázzon ellenségének”. Ennek a bölcsességnek a logikája abban rejlik, hogy az ésszerű étrend megköveteli, hogy a fő táplálékfelvétel reggel és délben legyen, amikor az ember a legaktívabb.
Folyadék bevitel. Mérsékelt-kontinentális éghajlaton, például a bulgáriai éghajlaton, a tizenkét évnél idősebb gyermekek és a felnőttek számára körülbelül másfél liter vizet vagy más folyadékot kell fogyasztaniuk. Ez megakadályozza a kiszáradást. Körülbelül a test folyadékigénye körülbelül 30 ml/testtömeg-kg. Meleg időjárás esetén megnő a folyadékigény.
Szénhidrát bevitel. A szénhidrátokat tartalmazó ételek az egészséges étrend részét képezik. A napi menünek tartalmaznia kell kenyeret, gabonaféléket, rizst, burgonyát, valamint tésztát vagy más tésztát. A szénhidráttartalmú ételeknek az elfogyasztott ételek egyharmadát kell kitenniük. Ezek nemcsak energiaforrást jelentenek, hanem számos fontos összetevőt is tartalmaznak - a keményítővel együtt ezek az ételek növényi rostokban, kalciumban és B-vitaminokban gazdagok. Tévhit, hogy a szénhidráttartalmú ételek elhízáshoz vezetnek. A szénhidrátok kétszer alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint a zsírok.
Fehérjebevitel. A fehérje a gyermek étlapjának kötelező összetevője. Műanyag elemként szükségesek. Energiaértékük összehasonlítható a szénhidrátokkal, de lebontásuk és anyagcseréjük érdekében a test sok energiát költ. Néhány növényi étel gazdag fehérjében, de a növényi fehérjék általában nem tartalmazzák az összes aminosavat. Az állati élelmiszerek fehérjében gazdagok - hús, tej és tejtermékek, tojás, hal. Minden aminosavat tartalmaz és összetétele kiegyensúlyozott.